Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sichtbare(n) Siegelnummer(n) können von den auf Ihren Flaschen vorhandenen abweichen.

Esporão Natives Olivenöl Extra 6 x 750ml
Alentejo-Region

BESCHREIBUNG
Teil des montado-Ökosystems des Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal hat Herdade do Esporão außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große Temperaturschwankungen, minderwertige und unterschiedliche Böden sowie außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Gleichgewicht mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Rebberge, Olivenhaine und weiteren Kulturen, die wir biologisch bewirtschaften. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Küchengärten angepflanzt.
Nur etwas mehr als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, in der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Baixo-Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanft hügeligen Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Kornfeldern, Rebbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hügelige Farmen und kleine, weiß getünchte Dörfer bewahren das Gedächtnis einer Lebensweise, die bis in prähistorische Zeiten von Tapiren und Dolmen zurückgeht, später von Iberern, Römern, Westgoten und Muslimen und vielen anderen, die sich hier niederließen.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann 1232 mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos. Seitdem sind Wein und Olivenöl zu einem untrennbaren Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heldenhafter Taten über fast neun Jahrhunderte waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Anwesen bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira übernommen wurde.
1985 sah die erste Ernte die Gründung der Esporão-Marke und den ersten Wein, produziert von dem damaligen Finagra, S.A.. 1989 begann der Wein in nun mehr als 50 internationale Märkte exportiert zu werden.
Acht Jahre später stieg Esporão in das Olivenölgeschäft ein mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTEN: Auswahl der in der Region geernteten Sorten.

GEWINNUNGSVERFAHREN
Kurz nach der Ernte werden die Oliven ins Esporão-Mahlwerk in Reguengos de Monsaraz geliefert, wo unverzüglich kalt extrahiert wird bei Raumtemperatur, die 27 ºC (80,6 ºF) nicht überschreitet. Die Frucht wird rasch gemahlen und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt das Trestergemisch mechanisch vom Öl, das umgehend gefiltert und verpackt wird.

VERKOSTUNGSNOTEN
Fruchtiges Aroma grüner und reifer Oliven. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und würzig mit einem Abgang von getrockneten Nüssen. Ein geschmeidiges, harmonisches Olivenöl mit gutem Gleichgewicht der fruchtigen Aromen, die typisch für den Alentejo sind.

SERVIEREN
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer Vielzahl von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Braten.