Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

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Esporão Nativol Olivenöl Extra Vergine 6 x 750 ml
Alentejo Region

BESCHREIBUNG
Teil des montado-Ökosystems der Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal besitzt Herdade do Esporão außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große Temperaturschwankungen, schlechte und vielfältige Böden und eine außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Gleichgewicht mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Rebholz, Olivenhainen und den anderen Kulturen, die wir nach biologischen Methoden anbauen. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Kleingärten angepflanzt.
Ein wenig mehr als 170 Kilometer südasöstlich von Lissabon, in der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanften Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Maisfeldern, Reben und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Auf Hügeln gelegene Bauernhöfe und kleine weiß getünchte Dörfer bewahren die Erinnerung an eine Lebensweise, die bis in prähistorische Zeiten von Tapiren und Dolmen zurückreicht, dann zu Iberern, Römern, Westgoten, Muslimen und vielen anderen führte, die hier einst siedelten.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem ist Wein und Olivenöl ein untrennbarer Bestandteil der Region. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seither praktisch unverändert geblieben, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heldenhafter Taten über fast neun Jahrhunderte waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas zählten, die das Anwesen bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sah die erste Ernte die Entstehung der Esporão-Marke und den ersten Wein, produziert von dem damals noch Finagra, S.A. gehörenden Unternehmen. 1989 begann der Wein in über 50 internationale Märkte exportiert zu werden.
Acht Jahre später stieg Esporão ins Olivenölgeschäft ein mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTEN: Auswahl der im Gebiet geernteten Sorten.

EXTRAKTIONSPROZESS
Kurz nach der Ernte werden die Oliven ins Esporão-Mühlwerk nach Reguengos de Monsaraz geliefert, wo sofort eine kalte Extraktion bei Raumtemperatur beginnt, die 27 °C (80,6 °F) nicht überschreitet. Die Frucht wird rasch gemahlen und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt mechanisch das Trester vom Öl, das umgehend filtriert und verpackt wird.

VERGEBUNGSEIGENSCHAFTEN
Fruchtiges Aroma von grünen und reifen Oliven. Noten von Frucht, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und würzig mit einem Abgang aus getrockneten Nüssen. Ein geschmeidiges, harmonisches Olivenöl mit gutem Gleichgewicht der fruchtigen Aromen, die typisch für den Alentejo sind.

SERVIEREN
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer Vielzahl von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Grillen.