Acetaia Giusti - Balsamico-Essig - 5 - 250ml

Lotto bestehend aus 5 Flaschen unterschiedlicher Aceto- und Öltypen, hergestellt von ACETAIA GIUSTI, EMILIA ROMAGNA - ITALIEN.

ACETO DI VINO
Der Wein- Essig ist ein gereifteres Produkt, das lange in großen Eichenfässern reift, wodurch seine Schärfe gemildert wird und er im Laufe der Jahre intensive Aromen und holzige Noten erhält.

SABA
Die "Saba", emilianischer Name für den gekochten Most, ist dagegen ein frisches Produkt, das in diesen Landstrichen schon zur Zeit der antiken Römer verwendet wurde. Der Saft der lokalen Trauben wird offen über viele Stunden gekocht, konzentriert, bis er besonders süß und dick wird. Traditionell passt er zu Käse; aufgrund seiner Süße wurde er in der Patisserie wiederentdeckt, für Eis, Cremes und Süßspeisen auf Ricotta-Basis.

AGRODOLCE BIANCO
Der Giusti Agrodolce Bianco entsteht aus dem sanften Pressen der Trebbiano-Trauben, aus denen ein besonders süßer Saft gewonnen wird. Dieser wird dann mit hochwertigem Weißweinessig gemischt und in französischen Eichenholzfässern und Eschenholz veredelt. Dieses Verfahren bewahrt die fruchtigsten und blumigsten Aromen der Rebsorte und schafft eine sehr angenehme Würze durch den Kontrast zwischen der niedrigen Säure und den süßen Noten gelber Früchte und getrockneter Zitrusfrüchte. Frisch und ausgewogen, äußerst vielseitig und einfach zu verwenden.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA AL TARTUFO
Das Olio Extra Vergine di Oliva Giusti mit Trüffel ist eine edle Würze, gewonnen aus der Mischung einer zarten Auswahl von Olivenöl Extra Vergine und getrockneten Trüffelspänen. Die Vereinigung dieser beiden Exzellenzen verleiht einer Würze das unverwechselbare Trüffelaroma und die pflanzlichen Noten des Olivenöls. Umhüllend und anhaltend, ist das Giusti- Trüffelöl eine vielseitige und ausbalancierte Würze, die mit wenigen Tropfen den Geschmack jedes Rezepts und jeder Zubereitung steigern kann – von Antipasti wie Fleisch- Tatar über Pasta und Risotto bis hin zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Das Olio Extra Vergine di Oliva Giusti repräsentiert eine exquisite Auswahl aus den repräsentativsten Olivensorten Siziliens. Die Oliven werden von Hand geerntet, wie früher, und innerhalb weniger Stunden durch ein modernes kaltes Verarbeitungsverfahren bearbeitet, das alle Nähr- und Aromaeigenschaften bewahrt. Das Ergebnis ist ein Öl mit mittlerem Fruchtgeschmack, geprägt von Noten von grünem Tomate, Artischocke und mediterrischen Kräutern.
Ideal für alle Zubereitungen, roh oder gekocht. Insbesondere zum Würzen von Gemüse, Salaten, LInsen-, Linsensuppen sowie Fleisch- und Fischgerichten.