2008 Cálem - Colheita Port - Douro - 3 Flaschen (0,75 l)

2008 Cálem Colheita Tawny Port 3 x 0,75 L
3 Flaschen
Portwein

WINEMAKER: Carlos Alves.

WEINSORTEN: Traditionelle Douro-Rebsorten, insbesondere Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Tinta Barroca.

VINIFIKATION
Von Hand zum optimalen Zeitpunkt geerntete Trauben werden anschließend entstielt, zerdrückt und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration zu Wein verarbeitet, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Aufwühlen während der Gärung. Dies geschieht in Lagern (lagares) bei einer kontrollierten Temperatur (zwischen 28–30 °C), bis der richtige Grad der Süße (Baumé) erreicht ist. In diesem Moment wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen Portwein zu erzeugen.

VERKOSTNOTEN
Goldrot in der Farbe. Üppige Aromen von Trockenfrüchten und Gewürzen in der Nase, vorherrschende Noten von Karamell, Kaffee und Kirschmarmelade. Am Gaumen voll und intensiv, mit Tanninen, die die Süße perfekt begleiten, eine süße Mundempfindung hinterlassend sowie Noten dunkler Schokolade. Ein elegantes, zartes Finish.

SERVIERUNG
Gekühlt serviert offenbart er seine Finesse und Raffinesse, besonders zu Desserts mit Karamell, Trockenfrüchten und Gewürzen, wie Karamellfondant mit Apfel- und Ingwerschicht, Tarte Tatin, Crème brûlée und mittelstärkeren Käsesorten. Trotz des Alters bleibt seine Frische erhalten. Eine herausragende Kombination mit einem erfrischenden Mandarinen-Parfait. Mit der Zeit bildet sich natürlicherweise Bodensatz am Boden einer Portweinf bottles. Nach dem Öffnen innerhalb von 4 bis 6 Monaten trinken. Am besten bei einer Temperatur von 14 bis 16 °C servieren.

GESCHICHTE
Einige seiner Zeitgenossen könnten António Alves Cálem mit einem unverbesserlichen Abenteurer verwechselt haben, doch es war unternehmerischer Mut, der seine Leidenschaft entfachte. Als er Porto Cálem im Jahr 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Zu einer Zeit, in der Port normalerweise über die Britischen Isles und andere europäische Märkte verschifft wurde. Vorgezeichnete Pfade waren nichts für Cálem. Als er schließlich eine Route nach Brasilien festlegte, liefen seine ersten Transaktionen in exotischen Hölzern ab. Auch dies hätte leicht als kühne Entscheidung missverstanden werden können, war aber ein durchdachtes Risiko, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte Porto Calém seinen Ruf für Furchtlosigkeit und Mut weltweit auf Schiffen und mit den Besatzungen verbreitet. Es war Zeit, dass das Image des Unternehmens dem gerecht wurde. So entstand die ikonische Kaaffleimer, die mit Fässern Port beladen ist und seitdem jedes Calém-Flasche ziert.
Die Vision eines großen Mannes inspiriert die Menschen um ihn herum, genauso wie der Traum von António Alves Calém — für jede Generation der Familie, die folgen sollte. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior die Rolle und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die nachfolgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dabei sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität in ihren Weinen. Ein Jahrhundert und eine Hälfte nach Beginn ihrer Reise repräsentiert Porto Cálem wirklich die Weinwelt, die ihr Gründer visionär sah.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition exzellenter Qualität an.

HINWEIS: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die in den Fotos sichtbaren Siegelnummern können von denjenigen auf Ihrer Flasche abweichen.