Matsubara - Küchenmesser - Santoku - Stahl, Holz, Harz - Japan

Matsubara Hand-Forged Japanese Kitchen Knife – 165 mm – Traditional Craft – Made in Japan

Dieses wunderschöne japanische Kochmesser wird von Matsubara Hamono hergestellt, einem traditionellen Messerhersteller aus der Präfektur Nagasaki mit über 500 Jahren Geschichte.

Die Herkunft der Matsubara-Messer lässt sich bis ins 15. Jahrhundert zurückverfolgen, als Nachkommen des Schwertschmieds Naminohira Yukiyasu 1474 ihre Werkstatt in Hizen Matsubara gründeten. Seitdem fertigen die Handwerker Messerblätter mit Techniken, die ihren Ursprung in der traditionellen japanischen Schwertherstellung haben.

Jedes Messer wird per Hand geschmiedet und von erfahrenen Kunsthandwerkern sorgfältig fertiggestellt, was zu einer Klinge führt, die Schärfe, Haltbarkeit und eine schöne traditionelle Ästhetik vereint.

Die Klinge wird aus Shirogami (Weißstahl) und Aogami (Blau Stahl) hergestellt, bekannt unter japanischen Messerliebhabern für ihre außergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit.

Die Klinge besitzt eine markante handgeschmiedete Oberfläche, die das handwerkliche Können der traditionellen japanischen Schmiedekunst widerspiegelt.

Der Griff besteht aus Naturholz und sorgt für eine angenehme Handhabung und ausgewogene Balance, was ihn sowohl für professionelle Köche als auch für Sammler japanischer Messer geeignet macht.

Spezifikationen
・Hersteller: Matsubara Hamono
・Herkunft: Nagasaki, Japan
・Klingenmaterial: Weißstahl / Blau Stahl
・Klingenlänge: ca. 165 mm
・Gesamtlänge: ca. 31,5 cm
・Gewicht: ca. 135 g
・Bauart: Traditionell handgeschmiedete Klinge
・Griff: Naturholz

Heritage

Dieses Messer repräsentiert mehr als fünf Jahrhunderte japanischer Klingenschmiedekunst und wird als traditionelles Handwerk der Präfektur Nagasaki anerkannt.

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