2008 Cálem - Colheita Port - Douro - 3 Flaschen (0,75 l)

2008 Cálem Colheita Tawny Port 3 x 0.75L
3 Flaschen
Portwein

WINEMAKER: Carlos Alves.

WEINSORTEN: Traditionelle Douro-Rebsorten, insbesondere Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Tinta Barroca.

VINIFIKATION
Handgelesen zum optimalen Zeitpunkt, danach abbennt, zerdrückt und durch einen sorgfältigen Mazerationsprozess in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Umwälzen während der Fermentation. Dies geschieht in Fässern (lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28–30°C), bis der richtige Süßegrad (Baume) erreicht ist. An diesem Punkt wird Branntwein aus Trauben hinzugefügt, um den endgültigen, verstärkten Wein zu erzeugen.

VERKOSTUNGSRH PUNKTE
Goldrot. Üppige Aromen von Trockenfrüchten und Gewürzen in der Nase, vorherrschende Noten von Karamell, Kaffee und Kirschkonfit. Am Gaumen voll und intensiv, mit gut passenden Tanninen und Süße, hinterlässt einen süßen Geschmack im Mund sowie Noten dunkler Schokolade. Ein eleganter und zarter Abgang.

SERVIEREN
Gekühlt servieren, entfaltet seine Finesse und Raffinesse, insbesondere zu Desserts mit Karamell, Trockenfrüchten und Gewürzen, wie Karamellfondant mit Apfel- und Ingwergelee, Tarte Tatin, Crème Brûlée und Käse mittlerer Intensität. Trotz des Alters bleibt seine Frische erhalten. Eine außergewöhnliche Begleitung zu einem erfrischenden Mandarinenparfait. Mit der Zeit ist es natürlich, dass sich am Boden einer Portweinflasche Sediment bildet. Nach dem Öffnen innerhalb von 4 bis 6 Monaten trinken. Am besten bei einer Temperatur von 14 bis 16°C genießen.

GESCHICHTE
Einige seiner Zeitgenossen mögen António Alves Cálem für einen unverbesserlichen Abenteurer gehalten haben, doch war es Unternehmertum, das seine Leidenschaft antrieb. Als er Porto Cálem 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Und das zu einer Zeit, in der Port typischerweise in die britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Vorgezeichnete Pfade waren nichts für Cálem. Als er schließlich eine Route nach Brasilien festlegte, gingen seine ersten Transaktionen mit exotischen Hölzern einher. Auch dies hätte leicht als kühne Entscheidung missverstanden werden können, war aber in Wahrheit ein durchdachtes Risiko, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte Porto Cálem seinen Ruf für Mut und Einsatz weltweit auf seinen Schiffen und Besatzungen verbreitet. Es war an der Zeit, dass das Image des Unternehmens dies widerspiegelte. So entstand die ikonische Karavelle, die mit Fässern Port beladen war und seither jede Cálem-Flasche ziert.
Die Vision eines großen Mannes inspiriert jene um ihn herum – so wie der Traum von António Alves Cálem, einer jeden Generation der Familie zu wachsen. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Cálem Junior den Mantel und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die nachfolgenden Generationen arbeiteten unermüdlich, um weltweite Anerkennung zu sichern. Dadurch sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Ein Jahrhundert und ein halbes in ihrer Reise – Porto Cálem repräsentiert wirklich die Weinwelt, die ihr Gründer sich vorstellte.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzellenz an.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Seriennummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von denjenigen auf Ihren Flaschen abweichen.