Acetaia Giusti - Balsamico-Essig - 5 - 250ml

Lotto bestehend aus 5 Flaschen verschiedener Aceto- und Olivöllqualitäten von ACETAIA GIUSTI, EMILIA ROMAGNA - ITALIEN.

WEINESSIG
Der Weinessig ist ein gealtertes Produkt, das lange in großen Eichenfässern reift, die seine Schärfe mildern und ihm im Laufe der Jahre intensive Aromen sowie holzige Noten verleihen.

SABA
Die „Saba“, emilianischer Name für den Zuckermost, ist dagegen ein frisches Produkt, das in diesen Landstrichen schon zu Zeiten der Antiken Römer verwendet wurde. Der Most der lokalen Trauben wird offen über mehrere Stunden gekocht, wodurch er sich konzentriert und besonders süß und dicht wird. Traditionell wird er zu Käse gereicht, und wegen seiner Süße hat man ihn in der Patisserie wiederentdeckt, beispielsweise für Eis, Cremes und Käsekuchendesserts.

WEIßER AGRODOLCE
Der Giusti Weiße Agrodolce entsteht aus dem sanften Pressen der Trebbiano-Trauben, aus denen ein besonders süßer Saft gewonnen wird. Dieser wird dann mit hochwertigem Weißweinessig gemischt und in französischen Eichenholzfässern und Eschenholz veredelt. Dieses Verfahren bewahrt die fruchtigsten und blumigsten Aromen der Rebsorte und schafft eine sehr angenehme Würze durch den Kontrast zwischen der niedrigen Säure und den süßen Noten gelber Früchte und getrockneter Zitrusfrüchte. Frisch und ausgewogen, äußerst vielseitig und einfach zu verwenden.

OLIVELLE MIT TRÜFFEL
Das Giusti-Olivenöl Extra Vergine mit Trüffel ist ein edler Würzmittel, das aus der Mischung einer zarten Auswahl von Extra Vergine-Olivenöl und getrockneten Trüffelspänen entsteht. Die Verbindung dieser beiden Exzellenzen verleiht einem Würzmittel das unverwechselbare Trüffelaroma und pflanzliche Noten des Olivenöls. Umhüllend und langanhaltend, ist das Giusti-Trüffelöl ein vielseitiges und ausgewogenes Würzmittel, das mit wenigen Tropfen den Geschmack jeder Zubereitung verstärkt — von Antipasti wie Fleisch-Tatar, über Hauptgerichte wie Nudeln und Risotto, bis hin zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten.

OLIVENÖL EXTRA VERGIN OLIVA
Das Giusti Extra Vergine Olivenöl repräsentiert eine ausgesuchte Auswahl der bedeutendsten Olivensorten Siziliens. Die Oliven werden wie früher von Hand geerntet und innerhalb weniger Stunden durch ein modernes Kaltpress-Verfahren verarbeitet, das alle natürlichen Nährwerte und sensorischen Eigenschaften bewahrt. Ergebnis ist ein Olivenöl mit mittlerem Fruchtcharakter, begleitet von Noten von grünem Tomate, Artischocke und mediterranen Kräutern.
Ideal für alle Zubereitungen, roh wie auch erhitzt. Besonders geeignet zum Würzen von Gemüse, Salaten, Linsensuppen und Hauptgerichten aus Fleisch und Fisch.