Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaschen (0,75 l)

Cálem 20 Jahre alter Portwein 3 x 0,75 l
3 Flaschen
Portwein

WINEMAKER: Carlos Alves.

AUSZEICHNUNGEN/EMPFEHLUNGEN
95-97 Punkte, Decanter Magazine
95 Punkte, Goldmedaille, International Wine Challenge
94 Punkte, Decanter World Wine Awards
92 Punkte, International Wine & Spirit Competition
90 Punkte, Robert Parker
90 Punkte, Tom Cannavan
18 Punkte, Jancis Robinson
18 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

WEINSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Handernte zum optimalen Zeitpunkt; die Trauben werden anschließend entstielt, zerquetscht und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Umwälzen während der Gärung. Dies geschieht in Lagern (Lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28–30°C), bis der richtige Grad an Süße (Baumé) erreicht ist. Danach wird Grappé der Traube hinzugefügt, um den endgültigen verstärkten Wein zu erzeugen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt durch das Mischen von Weinen unterschiedlicher Ernten, um das Spektrum sensorischer Eigenschaften zu erreichen, das für diese gereiften Tawny Port-Weine typisch ist. Diese Weine haben varying periods of Reife in Eichenfässern verbracht, wobei das durchschnittliche Alter aller Weine in der Cuvée das Alter auf dem Etikett definiert. Die resultierende Mischung bringt die Charakteristika zum Ausdruck, die durch die Reifung im Holz bedingt sind.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Braune Farbe, mit grünlichen Schimmern. Konzentrierte und üppige Nase, dominante Aromen von Holz, Noten von Honig und zarte Würzhinweise. Am Gaumen zeigt er hervorragende Struktur, mit festen und geschliffenen Tanninen. Samte Textur, verlockende Süße und ein langer, würziger Abgang.

SERVIEREN
Leicht gekühlt serviert, ist er die ideale Wahl zu Vorspeisen wie kräftigen Käsesorten und Pâté. Seine samtige Textur und sein unverwechselbares Aroma harmonieren hervorragend mit Hauptgerichten, die Trockenobst enthalten. Unwiderstehlich zu einer Vorspeise aus Foie gras mit Aubergine und Walnüssen. Am besten bei einer Temperatur von 14 bis 16°C servieren.

GESCHICHTE
Einige seiner Zeitgenossen hätten António Alves Cálem fälschlicherweise für einen unheilbaren Abenteurer gehalten, doch waren es Unternehmungsgeist und Weitblick, die seine Leidenschaft entfachten. Als er Porto Cálem im Jahr 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren – in einer Zeit, in der Portwein typischerweise in die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Ausgetretene Pfade waren nichts für Cálem. Als er schließlich eine Route nach Brasilien fand, tätigte er seine ersten Geschäfte in exotischen Holzarten. Auch das mag leicht als mutige Entscheidung missverstanden worden sein, doch es war ein durchdachtes Risiko, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte sich der Ruf von Porto Cálem für Mut und Durchhaltevermögen weltweit entlang seiner Schiffe und Besatzungen verbreitet. Es war Zeit, dass das Unternehmensbild dies widerspiegelt. So entstand die ikonische Karavelle, beladen mit Fässern Portwein, die seither auf jeder Calém-Flasche prangt.
Die Vision eines großen Mannes neigt dazu, jene um ihn herum zu inspirieren – so auch der Traum von António Alves Calém – für jede Generation der Familie, die folgen sollte. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior den Mantel und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die nachfolgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dabei sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Nach einerinhalb Jahrhunderten auf Reisen repräsentiert Porto Cálem wirklich die Weinwelt, wie ihr Gründer sie sah.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzellenz an.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, kann(könnten) von der(n) Nummer(n) auf Ihrer Flasche abweichen.