Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

PLEASE NOTE: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sichtbare(n) Siegelnummer(n) kann/von der/dem auf Ihren Flaschen abweichen.

Esporão Extra Virgin Olive Oil 6 x 750ml
Alentejo Region

BESCHREIBUNG
Teil des montado-Ökosystems der Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal hat Herdade do Esporão außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große Temperaturamplituden, schlechte und vielfältige Böden und außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Gleichgewicht mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Rebberge, Olivenhaine und weiteren Kulturen, die wir biologisch bewirtschaften. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Küchenhöfe angepflanzt.
Weniger als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, in der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanft hügeligem Gelände, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Kornfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hügelregionen-Höfe und kleine, weiß getünchte Dörfer bewahren die Erinnerung an eine Lebensweise, die bis in die prähistorische Zeit von Tapiren und Dolmen zurückreicht, dann Iberer, Römer, Westgoten und Muslime und viele andere hier ansässig waren.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem sind Wein und Olivenöl zu einem untrennbaren Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seither praktisch unverändert geblieben, trotz blutiger Schlachten und heldenhafter Taten über fast neun Jahrhunderte.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Besitzern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Anwesen bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sah die erste Ernte die Schaffung der Esporão-Marke und den ersten Wein vor, der von dem damals Finagra, S.A. gegründeten Unternehmen produziert wurde. 1989 begann der Weinexport in heute über 50 internationale Märkte.
Acht Jahre später trat Esporão ins Olivenölgeschäft ein, mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTEN: Auswahl der im Gebiet geernteten Sorten.

GEWÄHLTER EXTRAKTIONSPROZESS
Kurz nach der Ernte werden die Oliven in das Esporão-Mühle in Reguengos de Monsaraz geliefert, wo die Kaltpressung sofort bei Raumtemperaturen beginnt, die 27 °C (80,6 °F) niemals überschreiten. Die Frucht wird rasch zerkleinert und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt mechanisch die Trester vom Öl, das unverzüglich filtriert und verpackt wird.

VERKOSTUNGSNOTEN
Fruchtiges Aroma reifer und junger Oliven. Noten von Frucht, Gras und Blattgrün. Frisch, leicht bitter und scharf mit einem Nachgeschmack von getrockneten Nüssen. Ein cremiges, harmonisches Olivenöl mit gut ausbalancierten fruchtigen Aromen, wie sie typisch für den Alentejo sind.

SERVIERVERZEICHNIS
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer Vielzahl von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Braten.