Shizu Takumi - Küchenmesser - Paring knife - NUDE+ - Stahl - Japan

Shizu Takumi “NUDE+ Peeling Knife” – Handmade Japanese Peeling Knife aus Seki, Japan

Dieses elegante und hoch funktionale Schäler ist Teil der renommierten NUDE+ Reihe von Shizu Hamono Seisakusho, einem angesehenen Klingenschmied in Seki City, Präfektur Gifu – Japans historisches Zentrum der Messerhandwerkskunst.

Mit einem minimalistischen Ästhetik- und hervorragender Ergonomie gestaltet, ist das NUDE+ Peeling Knife ideal zum Schälen von Obst und Gemüse, zur dekorativen Schnitzarbeit und zur präzisen Küchenvorbereitung. Die schön geschwungene, mondförmige Klinge ermöglicht sanfte Schälebewegungen, insbesondere bei Kartoffeln und runden Gemüsesorten, während die scharf zulaufende Spitze feine Detailarbeit bis auf den Millimeter zulässt.

Die Klinge besteht aus hochwertigem AUS8-Edelstahl, der Kohlenstoff, Chrom, Molybdän und Vanadium enthält und so ausgezeichnete Schärfe, Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit bietet. Jedes Messer wird von erfahrenen Handwerkern in Seki von Hand sorgfältig geschärft, wodurch es sich nicht nur für Hobbyköche zu Hause, sondern auch für professionelle Köche eignet.

Das NUDE+-Design entstand vor über 30 Jahren. Damals galt seine radikal minimalistische Form als zu fortschrittlich, doch dank moderner Fertigungsinnovationen wurde es wiederbelebt und wird heute international für Ästhetik und Schneidleistung hoch geschätzt.

Shizu Hamono ist überzeugt, dass wahre Handwerkskunst nicht vollständig von Maschinen reproduziert werden kann. Da Stahl während der Herstellung in Dicke, Biegung und Verhalten natural variiert, benötigt jedes Messer die geschulten Sinne erfahrener Handwerker. Fast 100 einzelne Herstellungsschritte sind erforderlich, und die Fertigstellung eines einzelnen Messers kann bis zu drei Monate dauern.

Das Ergebnis ist ein Messer, das den Geist japanischer Handwerkskunst verkörpert: verfeinert, funktional und zutiefst menschlich.

Spezifikationen
Marke: Shizu Takumi
Modell: NUDE+ Peeling Knife
Hergestellt in: Seki City, Gifu, Japan
Klingenstahl: AUS8 Edelstahl
Kohlenstoffgehalt: 0,8%
Chrom: 13–14%
Molybdän: 0,25%
Vanadium: 0,1–0,3%
Gesamtlänge: 160 mm
Klingenlänge: 60 mm
Gewicht: 70 g

Dieses Messer eignet sich sowohl für Männer als auch für Frauen und ist auch ein ausgezeichnetes Geschenk für Kochbegeisterte und Sammler feiner japanischer Klingen.

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