Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die auf den Fotos sichtbaren Flaschennummern können von den Nummern auf Ihren Flaschen abweichen.

Esporão Extra Virgin Olive Oil 6 x 750ml
Alentejo Region

BESCHREIBUNG
Teil des montado-Ökosystems der Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal hat Herdade do Esporão außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große Temperaturamplituden, nährstoffarme und vielfältige Böden sowie eine außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Gleichgewicht mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Weinberge, Olivenhaine und weiterer Anbauflächen arbeiten wir biologisch. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Gemüsegärten angebaut.
Etwas mehr als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, in der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanften Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Getreidefeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hochland-Landgüter und kleine, weiß getünchte Dörfer bewahren die Erinnerung an das Leben, das bis in die vorgeschichtliche Zeit von Tapiren und Dolmen zurückreicht, dann Iberer, Römer, Westgoten und Muslime und viele andere, die hier einst siedelten.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem ist Wein und Olivenöl zu einem untrennbaren Bestandteil der Region geworden. Die geographischen Grenzen der Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heldenhafter Taten über fast neun Jahrhunderte waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Anwesen bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sah die erste Ernte die Entstehung der Esporão-Marke und den ersten Wein, produziert von dem damaligen Finagra, S.A.. 1989 begannen Weine in die heute über 50 internationale Märkte exportiert zu werden.
Acht Jahre später trat Esporão in die Olivenölbranche ein mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTEN: Auswahl der im Gebiet geernteten Sorten.

EXTRAKTIONSPROZESS
Kurz nach der Ernte werden die Oliven ins Esporão-Mühle nach Reguengos de Monsaraz transportiert, wo unmittelbar eine Kaltpressung bei Raumtemperatur stattfindet, die 27 °C (80,6 °F) niemals überschreitet. Die Früchte werden rasch gemahlen und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt mechanisch das Trester vom Öl, das sofort filtriert und verpackt wird.

GESCHMACKNOTEN
Fruchtiges Aroma grüner und reifer Oliven. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und scharf mit einem Abgang von getrockneten Nüssen. Ein geschmeidiges, harmonisches Olivenöl mit guter Balance jener fruchtigen Aromen, die typisch für den Alentejo sind.

SERVIEREN
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer großen Bandbreite von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Braten.