Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von denjenigen auf Ihren Flaschen abweichen.

Esporão Olivenöl extra vergine 6 x 750 ml
Region Alentejo

BESCHREIBUNG
Teil des Montado-Ökosystems der Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal hat Herdade do Esporão außergewöhnliche landwirtschaftliche Bedingungen – große Temperaturschwankungen, verschiedene Böden und eine außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Gleichgewicht mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Weinberge, Olivenhaine und anderer Kulturen, die wir biologisch bewirtschaften. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstanlagen und Küchenbeete angepflanzt.
Etwas mehr als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, nahe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch ist für die Baixo Alentejo-Region. Hier, zwischen sanften Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Maisfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hügelige Bauernhöfe und kleine, weiss getünchte Dörfer bewahren die Erinnerung an eine Zeit, die bis in prähistorische Tage von Tapiren und Dolmen zurückreicht, dann Iberer, Römer, Visigoten und Muslime und viele andere, die hier einst siedelten.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seither ist Wein und Olivenöl ein untrennbarer Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und haben sich seither praktisch nicht verändert, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heroischer Taten über fast neun Jahrhunderte waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm erbaut hat) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Eigentum bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sah die erste Ernte die Gründung der Esporão-Marke und den ersten Wein, produziert von dem damals Finagra, S.A. gehörenden Unternehmen. 1989 begann der Wein in mehr als 50 internationale Märkte exportiert zu werden.
Ach Jahre später trat Esporão in das Olivenölgeschäft ein mit dem Erwerb von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENVARIETÄTEN: Auswahl der in der Region geernteten Sorten.

EXTRAKTIONSVERFAHREN
Kurz nach der Ernte werden die Oliven ins Esporão-Mühlewerk in Reguengos de Monsaraz geliefert, wo sofort eine Kaltpressung bei Raumtemperatur stattfindet, die 27°C (80,6°F) niemals überschreitet. Die Frucht wird rasch zerkleinert und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu erhalten. Eine Zentrifuge trennt mechanisch das Trester vom Öl, das umgehend filtriert und verpackt wird.

PROBIERNOTEN
Fruchtiges Aroma grüner und reifer Oliven. Noten von Frucht, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und würzig mit einem Abgang von Nüssen. Ein geschmeidiges, harmonisches Olivenöl mit einer guten Balance der fruchtigen Aromen, die für den Alentejo typisch sind.

ANWENDUNG
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer Vielzahl von Rezepten, inklusive Suppen, Backen und Braten.