Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaschen (0,75 l)

Cálem 20 Jahre alter Port 3 x 0.75L
3 Flaschen
Portwein

WINZER: Carlos Alves.

Auszeichnungen/Empfehlungen
95-97 Punkte, Decanter Magazine
95 Punkte, Goldmedaille, International Wine Challenge
94 Punkte, Decanter World Wine Awards
92 Punkte, International Wine & Spirit Competition
90 Punkte, Robert Parker
90 Punkte, Tom Cannavan
18 Punkte, Jancis Robinson
18 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

WEINSORTE: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIZIERUNG
Von Hand zum optimalen Zeitpunkt gelesen, werden die Trauben anschließend entstielt, zerquetscht und durch einen Prozess sorgfältiger Maischung in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Umwälzen während der Fermentation. Diese erfolgt in Stahltanks (Lagares) bei einer kontrollierten Temperatur (zwischen 28–30°C), bis der richtige Süßegrad (Baumé) erreicht ist. Dann wird tresterbrand hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein zu erzeugen. Ein hochwertiger Wein, hergestellt durch das Blenden von Weinen verschiedener Jahrgänge, um das Spektrum sensorischer Eigenschaften zu erreichen, das typisch ist für diese gereiften Tawny Port-Weine. Diese Weine haben sich über unterschiedlich lange Zeiträume in Eichenfässern entwickelt; das durchschnittliche Alter aller Weine in der Cuvée bestimmt das Alter auf dem Etikett. Die resultierende Cuvée spiegelt die durch die Reifung im Holz verursachten Charakteristiken wider.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Braune Farbe, mit grünlichen Nuancen. Konzentrierte und weltoffene Nase, dominierende Holzaromen, Noten von Honig und zarte Anklänge von Gewürzen. Am Gaumen zeigt er eine hervorragende Struktur, mit festen und polierten Tanninen. Samtige Textur, verführerische Süße und ein langer, würziger Abgang.

SERVIEREN
Leicht gekühlt serviert, ist er die ideale Wahl zu Vorspeisen wie kräftigem Käse und Pastete. Seine samtige Textur und sein einzigartiges Aroma harmonieren hervorragend mit Hauptgerichten, die Trockenfrüchte enthalten. Unwiderstehlich als Vorspeise zu Gänsestopfleber mit Aubergine und Walnüssen. Am besten bei einer Temperatur von 14 bis 16°C servieren.

GESCHICHTE
Einige der Zeitgenossen hätten António Alves Cálem für einen unverbesserlichen Draufgänger gehalten, doch es war Unternehmungsgeist, der seine Leidenschaft befeuerte. Als er Porto Cálem 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Und das zu einer Zeit, in der Port gewöhnlich in die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Abgehende Pfade waren nichts für Cálem. Als er schließlich Richtung Brasilien ging, wurden seine ersten Geschäfte in exotischen Holzbäumen abgewickelt. Auch dies hätte leicht als mutige Entscheidung missverstanden werden können, doch tatsächlich war es ein wohl überlegtes Risiko, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte sich der Ruf von Porto Calém für Furchtlosigkeit und Durchhaltevermögen in der ganzen Welt durch seine Schiffe und Besatzungen verbreitet. Es war an der Zeit, dass das Image des Unternehmens dies widerspiegelt. So entstand die ikonische Karavelle, die mit Fässern Port beladen war und seitdem jedes Calém-Fläschchen ziert.
Die Vision eines großen Mannes neigt dazu, die Umstehenden zu inspirieren – so auch der Traum von António Alves Calém: Für jede Generation der Familie. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior das Zepter und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dabei sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Nach eineinhalb Jahrhunderten auf Reisen repräsentiert Porto Cálem wirklich die Weinwelt, die ihr Gründer envisioned hatte.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzellenz an.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von den Nummern auf Ihren Flaschen abweichen.