Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sichtbare(n) Flaschenversiegelung(en) kann(können) von der/den Ihren Flaschen unterschiedlich sein.

Esporão Extra Virgin Olivenöl 6 x 750 ml
Region Alentejo

BESCHREIBUNG
Teil des montado-Ökosystems der Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal, hat Herdade do Esporão außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große thermische Amplituden, schlechte und vielfältige Böden und eine außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Gleichgewicht mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Reben, Olivenhainen und weiteren Kulturen, die wir biologisch anbauen. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstanlagen und Gemüsegärten angepflanzt.
Ein wenig mehr als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, in der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, wie sie typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanften Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Maisfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hügelige Farmen und kleine weißgekalkte Dörfer bewahren die Erinnerung an das Leben, das bis in die prähistorische Zeit von Tapiren und Dolmen zurückreicht, dann Iberer, Römer, Westgoten und Muslime sowie viele andere, die hier einst siedelten.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem sind Wein und Olivenöl zu einem unauslöslosen Aspekt der Region geworden. Die geographischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erstmals 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben, trotz blutiger Schlachten und heldenhafter Taten über fast neun Jahrhunderte hinweg.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Gut bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sah die erste Ernte die Gründung der Esporão-Marke und den ersten Wein, der von dem damals Finagra, S.A. hergestellten Unternehmen produziert wurde. 1989 begann der Wein in über 50 internationale Märkte exportiert zu werden.
Acht Jahre später betrat Esporão das Olivenölgeschäft mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTEN: Auswahl der in der Region geernteten Sorten.

EXTRAKTIONSVERFAHREN
Kurz nach der Ernte werden die Oliven in die Esporão-Mühle in Reguengos de Monsaraz geliefert, wo die Kaltpressung sofort bei Raumtemperatur beginnt und 27 °C (80,6 °F) niemals überschreitet. Die Frucht wird rasch zerkleinert und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt mechanisch den Trester vom Öl, das rasch gefiltert und abgefüllt wird.

GESCHMACKNOTEN
Fruchtiges Aroma von grünen und reifen Oliven. Noten von Obst, Gras und Blattwerk. Frisch, leicht bitter und würzig mit einem Abgang von Trockenfrüchten. Ein geschmeidiges, harmonisches Olivenöl mit einer guten Balance der fruchtigen Aromen, wie sie typisch für den Alentejo sind.

SERVING
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer breiten Palette von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Braten.