Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sichtbare(n) Siegelnummer(n) kann/können von denen auf Ihren Flaschen abweichen.

Esporão Extra Virgin Olivenöl 6 x 750 ml
Alentejo-Region

BESCHREIBUNG
Ein Teil des montado-Ökosystems des Alentejo (Korkeichenwälder) – in Portugal hat Herdade do Esporão außergewöhnliche landwirtschaftliche Bedingungen – große Temperaturunterschiede, unterschiedlichste Böden und eine außergewöhnliche Artenvielfalt, die uns hilft, im Gleichgewicht mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Weinberge, Olivenhaine und weiteren Kulturen arbeiten wir ökologisch. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Küchenparadiese gepflanzt.
Nicht viel mehr als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, nahe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, findet man eine Landschaft, die typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanften Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Kornfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hügelige Farmen und kleine weißgekalkte Dörfer bewahren das Gedächtnis einer Lebensweise, die bis in die prähistorische Zeit von Tapiren und Dolmen zurückreicht, dann Iberer, Römer, Westgoten und Muslime und viele andere, die sich einst hier niederließen.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem ist Wein und Olivenöl zu einem untrennbaren Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben, trotz blutiger Schlachten und heldenhafter Taten über nahezu neun Jahrhunderte.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Anwesen bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sah die erste Jahrgangsproduktion die Gründung der Esporão-Marke und den ersten Wein vor, der von dem damaligen Finagra, S.A. produziert wurde. 1989 begann der Weinexport in heute mehr als 50 internationale Märkte.
Acht Jahre später trat Esporão in das Olivenölgeschäft ein, mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTEN: Auswahl der in der Region geernteten Sorten.

EXTRAKTIONSPROZESS
Unmittelbar nach der Ernte werden die Oliven ins Esporão-Mühlenwerk nach Reguengos de Monsaraz geliefert, wo die Kaltlextraktion sofort bei Raumtemperatur beginnt und 27 ºC (80,6 ºF) niemals überschreitet. Die Frucht wird rasch gemahlen und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu erhalten. Eine Zentrifuge trennt die Trester mechanisch vom Öl, das umgehend filtriert und verpackt wird.

VERKOSTUNGSEMPFINDLICHKEITEN
Fruchtiges Aroma grüner und reifer Oliven. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und würzig mit einem Abgang von Nüssen. Ein geschmeidiges, harmonisches Olivenöl mit einer guten Balance der fruchtnahen Aromen, typisch für den Alentejo.

SERVIEREN
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer großen Bandbreite von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Braten.