Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sichtbare Siegelnummer(n) kann/können von denjenigen auf Ihren Flaschen abweichen.

Esporão Extra Virgin Olivenöl 6 x 750 ml
Alentejo-Region

BESCHREIBUNG
Teil des Montado-Ökosystems des Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal hat Herdade do Esporão außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große Temperaturamplituden, schlechte und vielfältige Böden sowie eine außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Einklang mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Reben, Olivenhainen und weiteren Kulturpflanzen, die wir biologisch anbauen. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Nutzgärten angepflanzt.
Weniger als 170 Kilometer östlich von Lissabon, nahe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanften Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Maisfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Auf Hügeln gelegene Höfe und kleine weiß getünchte Dörfer bewahren die Erinnerung an ein Leben, das bis in die Vorgeschichte von Tapiren und Dolmen zurückreicht, und später von Iberern, Römern, Westgoten, Muslime und vielen anderen geprägt wurde, die hier einst siedelten.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem ist Wein und Olivenöl zu einem unauslöschlichen Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seither nahezu unverändert geblieben, trotz der blutigen Schlachten und heldenhaften Taten über fast neun Jahrhunderte hinweg.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Anwesen bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sah der erste Jahrgang die Gründung der Esporão-Marke und den ersten Wein, der von dem damals Finagra, S.A. gegründeten Unternehmen produziert wurde. 1989 begann der Wein in heute über 50 internationale Märkte exportiert zu werden.
Acht Jahre später trat Esporão in das Olivenöl-Geschäft ein, mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTEN: Auswahl der in der Region geernteten Sorten.

EXTRAKTIONSPROZESS
Kurz nach der Ernte werden die Oliven ins Esporão-Werk in Reguengos de Monsaraz transportiert, wo die Kaltgewinnung sofort bei Raumtemperatur beginnt und 27 °C (80,6 °F) nicht überschreitet. Die Frucht wird rasch gemahlen und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt mechnanisch den Trester vom Öl, das sofort filtriert und verpackt wird.

PROBIERNOTEN
Fruchtiges Aroma von grünen und reifen Oliven. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und würzig mit einem Abgang von getrockneten Nüssen. Ein geschmeidiges, harmonisches Olivenöl mit einer guten Balance der fruchtigen Aromen, die typisch für den Alentejo sind.

ANWENDUNG
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer breiten Palette von Rezepten, inklusive Suppen, Backen und Braten.