Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700 ml - 2 flaschen

Waterford Hook Head 1.1 und Waterford Sheestown 1.2
Diese beiden Produkte gehören zur Single Farm Origin-Serie der Waterford-Destillerie in Irland, die sich dem Konzept des Terroirs widmet (dem Einfluss von Boden, Klima und Umfeld auf den Geschmack des Whiskys). Jede Expression verwendet Gerste, die ausschließlich auf einer einzelnen Farm angebaut wird, langsam destilliert und in einer Vielzahl von Fässern gereift, um die einzigartigen Unterschiede jeder Herkunft hervorzuheben. Beides sind irische Single Malt Whiskys, ungefiltert und ungefärbt, mit einem ABV von 50 %. Im Folgenden eine detaillierte Zusammenfassung jeder Sorte.
Waterford Hook Head 1.1
Dies ist die erste Veröffentlichung (Edition 1.1) der Hook Head-Farm, die an der Südküste Irlands (County Wexford) liegt, nur 10 Meilen von der Destillerie entfernt. Die Propino-Gerste von 2015 wurde von Martin Foley auf Lehmboden und Schluffboden derived from Kalkstein (Serie Elton) angebaut, der salzigen Atlantikstürmen ausgesetzt war, was ihm eine küstennahe und würzige Charakteristik verleiht. Gereift über mehr als 3 Jahre und 8 Monate in unterschiedlichsten Fässern, einschließlich First-Fill-Bourbon, virgin amerikanischer Eiche und französischer Eiche.
• Geschmack Profil (offizielle Noten und Rezensionen):
• Nase: Erdig gebackenes Brot, Gewürze wie Muskatnuss und Nelke, salzige Noten von Popcorn, Milchschokolade, Karamell und moosige/blättrige Noten.
• Gaumen: Reiche, ölige Textur, mit erdiger Malz, salzigem Karamell, Zitruskernenschalen, Nelke, weißem Pfeffer, Ingwerkekse und einer leichten Note von salzigem Popcorn.
• Abgang: Lang und ölig, mit anhaltenden Gewürzen und einer salinen Nuance.
• Schlüsselmerkmale: Es ist ein junger Whisky, aber vielversprechend, mit Fokus auf Gewürze und maritimes Einflüsse. Durchschnittliche Bewertung in Rezensionen: ca. 84/100 (Whiskybase). Ungefährer Preis: 60-80 € pro 70cl. Es handelt sich um eine limitierte Ausgabe, die durch ihren „Gewürz-Bombardier“ mit Anklängen von Lakritz, Zitrone und scharfem Schokolade besticht.
Waterford Sheestown 1.2
Dies ist die zweite Ausgabe (1.2) der Sheestown-Farm im County Kilkenny, westlich des Flusses Nore. Bekannt als „der Ort mit üppigem Grasland“, wurde die Gerste der ersten Ernte (Destilliert 2016) von Phillip O’Brien auf welligem, gut drainiertem Gelände angebaut, überwiegend Kalkstein und Sandstein. Gereift 4 Jahre (etwa 4 Monate länger als die 1.1) in First-Fill amerikanischer und französischer Eiche, einschließlich einiger Vin Doux Naturel-Fässer für zusätzliche Komplexität.
• Geschmack Profil (offizielle Noten und Rezensionen):
• Nase: Freundlich und weich, mit Butter, Shortbread (Keks), Fenchelsamen, Aprikose, Pfirsich, mineralischer und zitrusartiger Hintergrund.
• Gaumen: Malzbetont und backwareartig (Blätterteig), aber mit würziger Rauheit von Ingwer, Pfeffer, Kakao und Muskatnuss. Ölige Textur, aber manchmal etwas grob durch das junge Alter.
• Abgang: Lang und würzig, mit Honig, Zitrusschalen, Sherry und warmen Gewürzen.
• Schlüsselmerkmale: Legt Wert auf Terroir von niedriger Höhe und hoher Qualität, mit Fokus auf fruchtige Süße und sanfte Gewürze. Durchschnittliche Bewertung: ca. 84/100, obwohl einige Rezensionen berichten, dass er im Vergleich zu anderen Waterford aufgrund der Jugend weniger ausgewogen ist. Ungefährer Preis: 70-90 € pro 70cl. Es handelt sich um eine limitierte Edition, die subtile Veränderungen durch das zusätzliche Alter hervorhebt, mit Noten von Birne, Aprikose und einer cremigen Note.
Beide Whiskies eignen sich ideal für diejenigen, die Terroir-Erkundungen in jungen und natürlichen irischen Whiskeys suchen. Sie werden neat (pur) empfohlen, um ihre Nuancen voll zu genießen. Waterford, gegründet von Mark Reynier (ehemals Bruichladdich), legt Wert auf Nachverfolgbarkeit mit TÉIREOIR-Codes in jeder Flasche.