Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die auf den Fotos sichtbaren Flaschen- oder Siegelnummern können von denen Ihrer Flaschen abweichen.

Esporão Extra Virgin Olive Oil 6 x 750ml
Alentejo-Region

BESCHREIBUNG
Teil des montado-Ökosystems des Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal – Herdade do Esporão besitzt außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft: große Temperaturschwankungen, schlechte und vielfältige Böden und eine außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Gleichgewicht mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Weinberge, Olivenhaine und weiteren Kulturen, die wir nach biologischen Methoden bewirtschaften, wurden hier rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstanlagen und Gemüsegärten angepflanzt.
W knapp 170 Kilometern südöstlich von Lissabon, in der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanften Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Maisfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hügelige Farmen und kleine, weiß getünchte Dörfer bewahren die Erinnerung an eine Lebensweise, die bis in die prähistorische Zeit von Tapiren und Dolmen zurückreicht – später Iberer, Römer, Westgoten und Muslime sowie viele andere, die hier einst siedelten.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem sind Wein und Olivenöl zu einem unauslöschlichen Teil der Region geworden. Die geografischen Grenzen der Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heroischer Taten über fast neun Jahrhunderte waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Besitzern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm erbaut hat) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Anwesen bis 1973 besaßen, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sah die erste Jahrgangsproduktion die Schaffung der Esporão-Marke und den ersten Wein vor, der von dem damals Finagra, S.A. gegründeten Unternehmen produziert wurde. 1989 begann der Weinexport in heute über 50 internationale Märkte.
Acht Jahre später stieg Esporão auch in das Olivenölgeschäft ein, durch den Erwerb von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTEN: Auswahl der in der Region geernteten Sorten.

EXTRAKTIONSPROZESS
Nach der Ernte werden die Oliven kurz darauf in die Esporão-Mühle nach Reguengos de Monsaraz geliefert, wo die Kaltextraktion umgehend bei Raumtemperatur erfolgt und 27°C (80,6°F) niemals überschreitet. Die Früchte werden rasch zerstoßen und durch einen Wärmeüberträger geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu erhalten. Eine Zentrifuge trennt maschinell die Trester vom Öl, das umgehend gefiltert und verpackt wird.

ESPARGESTELLUNGEN
Fruchtiges, grünes und reifes Olivenaroma. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und scharf mit einem Abgang von Trockenfrüchten. Ein samtiges, harmonisches Olivenöl mit einer guten Balance der fruchtigen Aromen, typischerweise für den Alentejo.

SERVIERVERZEICHNIS
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer breiten Palette von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Braten.