Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine regelmäßig stattfindende Auktion. Die Siegelnummer(n) auf den Fotos können von der/den Nummer(n) auf Ihrer/ Ihren Flasche(n) abweichen.

Esporão Natives Olivenöl Extra 6 x 750 ml
Region Alentejo

BESCHREIBUNG
Als Teil des Montado-Ökosystems des Alentejo (Korkeichenwälder) bietet Herdade do Esporão in Portugal außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große Temperaturunterschiede, karge und vielfältige Böden sowie eine außergewöhnliche Artenvielfalt, die uns dabei hilft, im Einklang mit der Umwelt zu produzieren. Auf 691,9 Hektar bauen wir Weinreben, Olivenbäume und weitere Kulturen nach biologischen Methoden an. Hier wachsen rund 40 Rebsorten und 4 Olivensorten; außerdem gibt es Obstgärten und Küchengärten.
Etwas mehr als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, nahe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, liegt eine für die Region Baixo Alentejo typische Landschaft. Hier, inmitten sanfter Ebenen, flacher Täler, vereinzelter Wasserläufe, Maisfelder, Weinberge und Olivenhaine, befindet sich Herdade do Esporão.
Auf Hügelkuppen gelegene Gutshöfe und kleine, weiß getünchte Dörfer bewahren die Erinnerung an ein Leben, das bis in die prähistorische Zeit der Tapire und Dolmen zurückreicht, gefolgt von den Iberern, Römern, Westgoten und Muslimen sowie vielen anderen, die sich einst hier niederließen.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann 1232 mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos. Seitdem sind Wein und Olivenöl zu einem untrennbaren Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben – obwohl das Gebiet über fast neun Jahrhunderte Schauplatz blutiger Schlachten und heldenhafter Taten war.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern. Zu ihnen gehörten Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichten ließ) und die Grafen von Alcáçovas, die das Anwesen bis 1973 behielten, als es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 entstand mit dem ersten Jahrgang die Marke Esporão und der erste Wein des damaligen Unternehmens Finagra, S.A. wurde produziert. 1989 begann der Weinexport in heute über 50 internationale Märkte.
Acht Jahre später stieg Esporão mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) in das Olivenölgeschäft ein – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTEN: Auswahl der in der Region geernteten Sorten.

EXTRAKTIONSVERFAHREN
Kurz nach der Ernte werden die Oliven zur Ölmühle von Esporão in Reguengos de Monsaraz gebracht, wo die Kaltextraktion sofort beginnt. Die Raumtemperatur überschreitet dabei niemals 27 ºC (80,6 ºF). Die Früchte werden rasch gemahlen und durch einen Wärmetauscher geleitet, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt mechanisch den Trester vom Öl, das anschließend umgehend gefiltert und abgefüllt wird.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Aroma grüner und reifer Oliven. Noten von Früchten, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und würzig, mit einem Abgang von getrockneten Nüssen. Ein mildes, harmonisches Olivenöl mit einer ausgewogenen Kombination jener fruchtigen Aromen, die für den Alentejo typisch sind.

SERVIERVORSCHLAG
Hervorragend zum Kochen und Braten geeignet und vielseitig verwendbar, zum Beispiel für Suppen, zum Backen und zum Braten im Ofen.