Satake SWORD SMITH - Küchenmesser - PETTY - Stahl - Japan - Gefälschte japanische PETTY

Gefertigt in Seki (関), im Herzen Japans, wo seit über sieben Jahrhunderten Klingen von außergewöhnlicher Qualität geschmiedet werden.
Diese Produktlinie verkörpert die perfekte Balance zwischen echter Tradition und ihrer raffinierten zeitgenössischen Weiterentwicklung.

Dieses kleine PETTY-Meisterwerk wurde speziell für präzises Schneiden und Schälen (ideal für Obst und Gemüse) entwickelt und bietet außergewöhnliche Langlebigkeit, Schärfe und Präzision. Es ist ein Messer für alle, die ein leichtes und äußerst wendiges Präzisionswerkzeug suchen.

Die Klinge besteht aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Sie ist 12 Zentimeter lang und weist auf beiden Seiten einen Schleifwinkel von 23–25° (Kireha 切刃) auf. Damit eignet sie sich optimal für längere und besonders präzise Schneidarbeiten.

Der Härtegrad beträgt 54–55 HRC. Dadurch lässt sich das Messer äußerst leicht schärfen und behält zugleich lange seine Schärfe.

Der Griff (E 柄) besteht aus Holz, hat einen ovalen Querschnitt und ist 11 Zentimeter lang. Die Gesamtlänge des Messers (Klinge plus Griff) beträgt 23,5 Zentimeter.

Bitte beachten Sie, dass es sich um ein originales Produkt von Sword Smith (Meister-Messerschmied) handelt, das von Satake hergestellt und vollständig in Seki, Japan, gefertigt wird.
Auf der Rückseite der Verpackung sind alle offiziellen Herstellerinformationen abgedruckt; sie dient als vollständiger Echtheitsnachweis.
Als Liebhaber der japanischen Kultur und Handwerkskunst wähle ich persönlich die besten Messer der renommiertesten Hersteller und Meister-Messerschmiede aus.
Jedes Messer wird sorgfältig in seiner Originalverpackung verpackt, in handgefertigtes und individuell gestaltetes Reispapier eingeschlagen und aus Monaco versandt (alle Einfuhrabgaben aus Japan sind bereits entrichtet). Eine sichere, nachverfolgbare Verpackung sorgt dafür, dass es unversehrt ankommt und gleich bewundert werden kann.

Authentisch, keine Imitation – darum ist das wichtig
Wer sich nicht eingehend mit japanischen Messern auskennt, kann ein echtes Messer nicht immer auf Anhieb von einer Kopie unterscheiden.
Der Unterschied ist jedoch real – und wird besonders deutlich, wenn man das Messer in der Hand halten kann.
Bei Onlinekäufen ist diese Beurteilung schwieriger, doch es gibt mehrere zuverlässige Hinweise:
• Herstellungsort
Japan ist für die Herstellung von Messern außergewöhnlicher Qualität bekannt.
Wenn beim Produkt weder der Hersteller noch der genaue Herstellungsort (zum Beispiel „Seki, Gifu“) klar angegeben sind und lediglich „Japan“ dasteht, handelt es sich wahrscheinlich um eine Kopie aus China oder Indien.
Meiden Sie Messer, die im Ausland montiert wurden und lediglich mit „japanischem Stahl“ beworben werden.
• Preis
Zu niedrige Preise sind ein eindeutiges Warnsignal: Viele online verkaufte Messer kosten weniger als die Einfuhrabgaben allein – diese können mehr als 30 % des Fabrikpreises betragen, Versandkosten nicht eingerechnet.
• Schlichtes Design
Bei authentischen japanischen Messern steht die Funktionalität vor der Dekoration.
Übermäßig verzierte, farbenfrohe oder aufwendige Designs deuten oft auf nicht authentische Produkte hin.
• Griff
Der Griff besteht in der Regel aus Holz, ist für den täglichen Gebrauch konzipiert und kann mit der Zeit ausgetauscht werden.
Meiden Sie übermäßig verzierte oder knallbunte Griffe, wie sie bei minderwertigen Produkten häufig vorkommen.
• Gewicht
Japanische Messer sind dank hochwertigem Stahl, der dünnere und dennoch stabilere Klingen ermöglicht, im Allgemeinen leichter.
Seien Sie vorsichtig bei Messern, die übermäßig schwer sind oder besonders dicke Klingen haben.


Warnhinweise:
Die Klingen dieser Messer sind extrem scharf und müssen verantwortungsvoll und mit größter Vorsicht verwendet werden, um Verletzungen zu vermeiden. Sie müssen von Hand gewaschen werden (niemals in der Spülmaschine) und anschließend gründlich getrocknet werden, damit ihre Qualität und Schärfe über Jahre erhalten bleiben und der Griff nicht beschädigt wird.

Zum Schärfen, das nur bei Bedarf erfolgen sollte, empfehlen wir hochwertige Schleifsteine mit folgenden Körnungen:
- Körnung JIS 80–400: Zum Richten der Schneide (nur wenn die Schneide beschädigt ist)
- Körnung JIS 600–800: Zum Verfeinern der Schneide
- Körnung JIS 1000–3000: Zum Auffrischen der Schneide
- Körnung JIS 4000–8000: Für eine polierte Schneide

Für ein optimales Ergebnis mit möglichst geringem Aufwand empfehlen wir das Schärfen mit einer Körnung zwischen 600 und 1000 JIS.

Anatomie des japanischen Messers.
- Klinge / Jinbu 刃身: Die gesamte Länge des Messers von der Spitze bis zum Griff.
- Schneide / Hasaki 刃先: Der Teil der Klinge, der zuerst in die Zutat eindringt.
- Primärfase / Kireha 切刃: Der Teil der Klinge, der den Schnitt ausführt und sorgfältig gestaltet ist, um Schärfe und Präzision zu gewährleisten.
- Trennlinie oder Grat / Shinogi 鎬: Der Bereich, an dem die flachen Klingenseiten (Hira) und die Hauptschneide der Klinge (Kireha) aufeinandertreffen.
- Klingenflanke / Hira 平: Die flache Oberfläche der Klinge, die sich von der Shinogi-Linie bis zum Klingenrücken erstreckt.
- Klingenrücken / Mune 棟: Die ungeschärfte obere Kante der Klinge.
- Spitze / Kissaki 切先: Der Teil des Messers, an dem Schneide und Klingenrücken zusammentreffen.
- Bauch / Sori 反り: Die Arbeitsfläche des Messers.
- Klingenansatz / Hamoto 刃元: Der Teil der Klinge, der dem Griff am nächsten liegt (gegenüber dem Kissaki).
- Manschette oder Zwinge / Kakumaki 角巻: Der Teil, an dem Griff und Klinge zusammentreffen.
- Griff / E 柄: Der Griff des Messers.
- Griffende / Ejiri 柄尻: Das Ende beziehungsweise der untere Abschluss des Messergriffs.

Hinweis: Die Fotos zeigen ein repräsentatives Exemplar des Artikels. Das gelieferte Produkt kann daher geringfügige optische Abweichungen aufweisen, etwa Unterschiede im Farbton des Holzgriffs oder bei Oberfläche und Muster der Klinge.

Bei manchen Modellen können außerdem kleine Spuren von Schutzmaterial auf der Klinge oder geringfügige Rückstände aus der handwerklichen Herstellung und Verpackung vorhanden sein. Diese sind völlig normal, stellen keine Mängel dar und lassen sich bei der ersten Reinigung des Artikels leicht entfernen.

Jeder Artikel wird genau so geliefert, wie wir ihn direkt von Satake erhalten, ohne dass wir ihn reinigen oder behandeln. So bleibt der Originalzustand erhalten und der Kunde erhält ein fabrikneues, unbenutztes Produkt, das gegenüber dem ursprünglichen Lieferzustand vollständig unverändert ist.

Die Legende von Seki

Im Herzen Japans steht die Stadt Seki (関) seit Jahrhunderten für höchste Qualität in der Klingenherstellung. Ihre Geschichte reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück, als der legendäre Meister Kaneshige (兼重), auch bekannt als Kinju, gemeinsam mit Kaneuji (兼氏) hierherkam und die berühmte Tradition der Mino-Schwerter (美濃) begründete. Diese edlen und tödlichen Waffen wurden rasch zu Symbolen von Ehre und Macht für Daimyō (大名) und Samurai (侍) im ganzen Land.

Mit dem Beginn der Meiji-Zeit (明治) und der Modernisierung Japans wurde das Tragen von Schwertern verboten, was das Ende einer Ära markierte. Die Handwerker von Seki bewiesen jedoch große Anpassungsfähigkeit und widmeten ihr Können fortan der Herstellung von Messern und Präzisionswerkzeugen. So bewahrten sie die alte Kunst in neuen Formen.

Diese jahrtausendealte Tradition lebt bis heute fort. Im Seki-Schwertschmiedemuseum (関鍛冶伝承館) können Sie dieses faszinierende Erbe erkunden und die Entstehung außergewöhnlich hochwertiger Klingen erleben. Ein besonderes Ereignis findet am 2. Januar statt: Dann wird das erste Schmieden des Jahres mit alten Ritualen gefeiert und bietet ein einzigartiges, fesselndes Schauspiel.