Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700 ml - 2 flaschen

Waterford Hook Head 1.1 und Waterford Sheestown 1.2
Diese beiden Produkte gehören zur Single Farm Origin-Serie der Waterford-Destillerie in Irland, die sich auf das Konzept des „Terroir“ konzentriert (der Einfluss von Boden, Klima und Umfeld auf den Geschmack des Whiskys). Jede Expression verwendet Gerste, die ausschließlich auf einer einzelnen Farm angebaut wurde, langsam destilliert und in einer Vielzahl von Fässern gereift, um die einzigartigen Unterschiede jeder Herkunft hervorzuheben. Beide sind irische Single Malt Whiskys ohne kalte Filterung oder zugesetzte Farbstoffe, mit einem ABV von 50 %. Im Folgenden eine detaillierte Zusammenfassung jeder Sorte.
Waterford Hook Head 1.1
Dies ist der erste Release (Ausgabe 1.1) der Farm Hook Head, an der Südküste Irlands (County Wexford) gelegen, nur 10 Meilen von der Destillerie entfernt. Die Propino-Gerste von 2015 wurde von Martin Foley auf Lehmboden mit Tonanteil aus Kalksteinsen erhältlich (Elton-Serie) angebaut, der salzigen Atlantikstürmen ausgesetzt war, was ihr einen küstennahen und würzigen Charakter verleiht. Gereift über mehr als 3 Jahre und 8 Monate in abwechslungsreichen Fässern, darunter First-Fill-Bourbon, virgin amerikanischer Eiche und französische Eiche.
• Geschmacksprofil (offizielle Noten und Rezensionen):
• Nase: Erdiges, brotiges Backwerk, Gewürze wie Muskatnuss und Nelke, salzige Noten von Popcorn, Milchschokolade, Karamell und moosige/blattige Nuancen.
• Mundgefühl: Reiche, ölige Textur, mit erdiger Malz, salzigem Karamell, Zitrusschalen, Nelken, weißem Pfeffer, Ingwerplätzchen und einer leichten Note von salzigem Popcorn.
• Abgang: Lang und ölig, mit persistierenden Gewürzen und einer salinen Note.
• Kerndaten: Ein junger Whisky mit viel Potenzial, der sich auf Gewürze und maritimes Influences konzentriert. Durchschnittliche Bewertung in Rezensionen: ca. 84/100 (Whiskybase). Ungefährer Preis: 60-80 € pro 70cl. Eine limitierte Edition, die sich durch ihre „Gewürz-Bombardierung“ mit Noten von Lakritz, Zitrone und scharfem Schokoladen charakterisiert.
Waterford Sheestown 1.2
Dies ist die zweite Ausgabe (1.2) der Farm Sheestown, im County Kilkenny, westlich des Flusses Nore. Bekannt als „der Ort des üppigen Grases“, wurde die Gerste der ersten Ernte (destilliert 2016) von Phillip O’Brien auf unebenem, gut entwässertem Boden hauptsächlich aus Kalkstein und Sandstein angebaut. Gereift 4 Jahre (etwa 4 Monate länger als die 1.1) in First-Fill-American- und French-Oak-Fässern, darunter einige Vin Doux Naturel für zusätzliche Komplexität.
• Geschmacksprofil (offizielle Noten und Rezensionen):
• Nase: Freundlich und sanft, mit Butter, Shortbread, Fenchelfrucht, Aprikose, Pfirsich, mineralischer und zitrischer Hintergrund.
• Mund: Malzbetont und backwerkartig (wie Blätterteig), aber mit würziger Schärfe von Ingwer, Pfeffer, Kakao und Muskatnuss. Ölige Textur, aber manchmal rau durch die junge Reifung.
• Abgang: Lang und würzig, mit Honignoten, Zitrusschalen, Sherry und warmen Gewürzen.
• Kerndaten: Legt Wert auf ein Terroir niedriger Höhe von hoher Qualität, mit Fokus auf süße Frucht und milde Gewürze. Durchschnittspunktzahl: ca. 84/100, wobei einige Rezensionen darauf hinweisen, dass er im Vergleich zu anderen Waterford-Whiskys aufgrund der Jugend weniger ausgewogen ist. Ungefährer Preis: 70-90 € pro 70cl. Eine limitierte Edition, die subtile Veränderungen durch längere Reifung betont, mit Noten von Birne, Aprikose und einer cremigen Note.
Beide Whiskeys eignen sich hervorragend für alle, die Terroir-Entdeckungen in irischen, jungen und natürlichen Whiskys suchen. Empfehlenswert pur (neat), um ihre Nuancen voll zu würdigen. Waterford, gegründet von Mark Reynier (ehemals Bruichladdich), legt Wert auf Nachverfolgbarkeit mit den TÉIREOIR-Codes auf jeder Flasche.