Cantillon - Sang Blue 2023 - 75 cl - 5 flaschen

La Brasserie Cantillon, eine wahre Institution im Herzen von Brüssel, gehört heute zu den besten Brauereien der Welt und ist ohne Zweifel die derzeit am meisten gesuchte.
Gegründet 1900 von Paul Cantillon, ist die Cantillon-Brauerei die letzte Lambic-Brauerei, die noch in Brüssel aktiv ist.
Seit 1937 unter derselben Adresse gelegen, befindet sie sich in einem alten Lagerhaus mit sichtbar gemauerten Wänden; der einzige Mieter ist die Zeit, zwei Katzen und die wenigen Spinnen, die ihnen kaum überleben.
Zeit ist zudem von entscheidender Bedeutung für die Brauerei.
So kann man hinter einer Wand in der Brauerei das Zitat lesen: „Die Zeit respektiert nicht das, was ohne sie gemacht wird“. Diese Dimension ist entscheidend für die Reifung des Lambic.
Seit jeher eine Familienbrauerei, erst kürzlich hat die fünfte Generation mit angepackt: Nach Paul & Marie, Georgette Fernande Robert & Marcel, Claude & Jean-Pierre und Jean & Nathalie perpetuiert Florian diese Tradition der Herstellung von Lambic und Gueuze.
Der „Lambic“ ist ein ganz besonderes Bier, weltweit einzigartig, resultierend aus einer spontanen Fermentation.
Das Bier gärt unter dem Einfluss von wilden Hefen von komplexem, säuerlichem Charakter und geringem Hopfenanteil; ein unvergleichliches Know-how im Bereich des „Lambic“, das die Brauerei weltweit bekannt gemacht hat.
Von Gueuze bis zu speziellen Cuvées (Verschnitt mit Johannesbeeren, Camérises, Traubensaft, Reifung in Cognacfässern…), ein Universum komplexer, origineller und tiefer Aromen.
Immer auf der Suche danach, das bestmögliche Produkt zu entwickeln, stammen die verwendeten Getreidearten aus dem ökologischen Landbau.
Die Special Cuvées werden in sehr geringen Mengen produziert.
Sang Bleu 2023: fruchtige Mischung von Lambic und blauen Schlehenbeeren (Camerises), leicht süßlich mit schöner Säure.
Eine blaue Frucht, die ein blutrotes Bier ergibt: Sang Bleu.
Die Bierschmaukastel: „Sang Bleu ist kraftvoll und sehr fruchtig, bewahrt aber dennoch eine schöne weiche Balance zwischen Säure und Adstringenz“.
Abfüllungsdatum: 31. Januar 2023.

Flaschen in einem Biere-Kühlschrank aufbewahrt.
Die Fotos gehören integrativ zur Beschreibung.
Versand nur in die in der Liste genannten EU-Ländern.
Die Vorbereitung für den Versand wird mit äußerster Sorgfalt und verstärktem Schutz erfolgen, um eine sichere Lieferung zu garantieren.