2007 Alberto Serenelli 'Boranico' - Marche - 6 Flaschen (0,75 l)

Boranico
Marche I.G.T. Barrique
Weinberg Lage
Boranico Farm erstreckt sich über 16,38 Hektar in Varano, einem anderen Dorf innerhalb der Gemeinde Ancona, nahe dem Monte Cònero. Es liegt an der Hangseite mit der besten Sonnenposition.

Eigenschaften / Trauben
50 % Merlot stammen aus alten Weinbergen der Region und 50 % Montepulciano.

Vinifikation
Die Trauben werden handverlesen, von den Stielen befreit und gepresst. Die Mazeration des Mosts zusammen mit den Schalen dauert 12 Tage, mit zweimal täglichem Auffüllen.

Verfeinerung
Nach Beendigung der Hauptgärung wird der Wein abgezogen und in neue Barriques aus Allier gefüllt, wo er die malolaktische Gärung abschließt.
Der Wein wird anschließend abgegossen und erneut in Barriques gefüllt, wo er 12 Monate verbleibt. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration.