È una delle tenute leggendarie della Côte de Beaune, una regione già nota per i suoi vigneti prestigiosi. Pierre Ramonet, nonno di Noël e Jean-Claude, fondò la tenuta negli anni '20 e divenne rapidamente una figura di spicco in Borgogna. Il produttore vendeva infatti i suoi vini a ristoranti stellati o negli Stati Uniti già prima della seconda guerra mondiale. I due nipoti Noël e Jean-Claude ereditarono la direzione dell'azienda nel 1984 e si concentrarono subito sul miglioramento della gestione delle rese sui terroir eccezionali su cui era piantato il vigneto (Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet o Montrachet). La tenuta è diventata una delle migliori della denominazione e i suoi vini sono particolarmente apprezzati per la loro qualità e finezza. Fin dall'inizio, i fratelli avevano compiti diversi all'interno della proprietà, ma oggi hanno deciso di separare le loro attività: Noël continua a prendersi cura delle vigne nei suoi appezzamenti e poi consegna i raccolti alla négoce del fratello, che si occupa della vinificazione, dell'invecchiamento e della commercializzazione delle cuvée del fratello e delle proprie.