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Stefan Bügler

Waterford Hook Head 1.1 y Waterford Sheestown 1.2
Estos dos productos pertenecen a la serie Single Farm Origin de la destilería Waterford, en Irlanda, que se enfoca en el concepto de “terroir” (el impacto del suelo, clima y entorno en el sabor del whisky). Cada expresión utiliza cebada cultivada exclusivamente en una sola granja, destilada lentamente y envejecida en una variedad de barricas para resaltar las diferencias únicas de cada origen. Ambos son whiskies single malt irlandeses sin filtrado en frío ni colorantes añadidos, con un ABV del 50%. A continuación, un resumen detallado de cada uno.
Waterford Hook Head 1.1
Este es el primer lanzamiento (edición 1.1) de la granja Hook Head, ubicada en la costa sur de Irlanda (Condado de Wexford), a solo 10 millas de la destilería. La cebada Propino de 2015 fue cultivada por Martin Foley en suelos de arcilla y limo derivados de caliza (serie Elton), expuestos a tormentas salinas del Atlántico, lo que le da un carácter costero y especiado. Envejecido por más de 3 años y 8 meses en barricas variadas, incluyendo bourbon de primer llenado, roble americano virgen y roble francés.
•  Perfil de sabor (notas oficiales y reseñas):
	•  Nariz: Pan horneado terroso, especias como nuez moscada y clavo, toques salinos de palomitas, chocolate con leche, caramelo y notas musgosas o de hojas.
	•  Boca: Textura rica y aceitosa, con malta terrosa, caramelo salado, cáscara de cítricos, clavo, pimienta blanca, galletas de jengibre y un leve toque de palomitas saladas.
	•  Final: Largo y aceitoso, con especias persistentes y un matiz salino.
•  Características clave: Es un whisky joven pero prometedor, con un enfoque en especias y influencias marítimas. Puntuación promedio en reseñas: alrededor de 84/100 (Whiskybase). Precio aproximado: 60-80 € por 70cl. Es una edición limitada que destaca por su “bombardero de especias” con toques de regaliz, limón y chocolate picante.
Waterford Sheestown 1.2
Esta es la segunda edición (1.2) de la granja Sheestown, en el Condado de Kilkenny, al oeste del río Nore. Conocida como “el lugar de la hierba exuberante”, la cebada de la primera cosecha (destilada en 2016) fue cultivada por Phillip O’Brien en suelos ondulados, bien drenados y predominantemente de caliza y arenisca. Envejecido 4 años (unos 4 meses más que la 1.1), en barricas de roble americano y francés de primer llenado, incluyendo algunas de Vin Doux Naturel para mayor complejidad.
•  Perfil de sabor (notas oficiales y reseñas):
	•  Nariz: Amigable y suave, con mantequilla, shortbread (galleta corta), semilla de hinojo, albaricoque, melocotón, fondo mineral y cítrico.
	•  Boca: Malteado y panadero (como masa de hojaldre), pero con rudeza especiada de jengibre, pimienta, cacao y nuez moscada. Textura aceitosa, pero a veces áspera por el envejecimiento joven.
	•  Final: Largo y picante, con toques de miel, cáscara de cítricos, sherry y especias cálidas.
•  Características clave: Enfatiza un terroir de baja altitud de alta calidad, con un enfoque en dulzura frutal y especias suaves. Puntuación promedio: similar a 84/100, aunque algunas reseñas notan que es menos equilibrado que otros de Waterford debido a la juventud. Precio aproximado: 70-90 € por 70cl. Es una edición limitada que resalta cambios sutiles por el envejecimiento extra, con notas de pera, albaricoque y un toque cremoso.
Ambos whiskies son ideales para quienes buscan exploraciones de terroir en whiskies irlandeses jóvenes y naturales. Se recomiendan neat (puros) para apreciar sus matices. Waterford, fundada por Mark Reynier (ex Bruichladdich), prioriza la trazabilidad con códigos TÉIREOIR en cada botella.

Whisky - 50%

Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2  - 700ml - 2 bottles

Whisky

Reserve price

No reserve price

Budget

From

Closing date

15 March

Sunday

14 March

tomorrow

Monday

Thursday

Wednesday

13 March

today

Tuesday

16 March

Location

Italy

Germany

France

The Netherlands

Belgium

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Taiwan

Poland

Portugal

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Slovak Republic

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Austria

Czech Republic

Denmark

Estonia

Croatia

Latvia

Greece

Switzerland

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Brand

Macallan

Jack Daniel's

Johnnie Walker

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Glenfiddich

Bowmore

Glenfarclas

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Springbank

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Glen Grant

Lagavulin

Royal Salute

Aberlour

Highland Park

Suntory

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Talisker

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Glenrothes

Tomintoul

Caol Ila

Big Peat

Object

Single malt whisky

Scotch whisky

Tennesee whiskey

Blended whisky

Japanese whisky

Bourbon whiskey

Irish whiskey

Malt whisky

Blended malt whisky

Decanter

Blended malt

Tennesee whiskey 

Canadian whisky

Japanese whisky 

Single malt whisky 

Pure malt

Single grain whisky

American whiskey

Figurine

Advertising sign

Backlight Publicity Sign

Ashtray

Country of origin

Scotland

Speyside

Islay

United States

Highlands

Lowlands

Campbeltown

Orkney

Isle of Skye

Canada

Isle of Arran

Isle of Mull

England

Isle of Jura

Norway

Netherlands

Australia

Wales

Bottle size

70cl

700ml

75cl

750ml

1 Litre

50cl

20cl

35cl

2 Litres

37.5cl

660ml

3 Litres

72cl

33.3cl

1000ml

1.5 Litres

10cl

75.7cl

1.14 Litres

4.5 Litres

73cl

180ml

Material

Earthenware

Glass

Copper

Metal

Ceramic

Plastic

Porcelain

Wood

Condition

Excellent condition: barely used with minimal signs of wear

As new - unused

Good condition - used with small signs of aging & blemishes

Period

1970s

1980s

1990s

2000s

2010s

2020s

1960s

1970-1980

2020+

1980-1990

1950s

1950-1960

2010-2020

2021

Subject

Male figures

Style

Vintage

Contemporary

Industrial

Chic

Art Deco

Colour

Transparent

Black

Blue

Green

Orange

White

Yellow

Beige

Multicolour

Alcohol Percent List

Whisky

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Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700ml - 2 bottles

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