Le Creuset, Cousances - Braadpan - Doufeu - bron

Zeldzame verzamelcocotte, van geëmailleerd gietijzer van het merk Cousances, dat behoort tot het high-end segment van Le Creuset in Frankrijk.
Het valt op door zijn kleur, geschikt voor inductie.
Dit model heeft een unieke eigenschap: het holle deksel, ontworpen met behulp van een ingenieus proces, maakt condensatiekoken mogelijk. Het biedt de mogelijkheid om ijsblokjes te plaatsen, waardoor een thermische schok ontstaat en gerechten met stoom worden gegaard. Deze methode zorgt ervoor dat aroma's vrijkomen en gerechten in de mond smelten. Bovendien zorgt het geëmailleerde gietijzer voor een zachte garing, een eigenschap die vaak door topkoks wordt gewaardeerd. Het is niet ongebruikelijk dat deze cocottes van generatie op generatie worden doorgegeven, wat onvergetelijke gastronomische herinneringen oplevert.

Omdat al mijn artikelen oud zijn, controleer alstublieft de foto's goed om de werkelijke staat en details te beoordelen. Een mooi Frans stuk, decoratief en functioneel.