Mes-schede - Japan - 1970-1980

Deze twee vintage Japanse koksmessen vormen samen een prachtige en functionele combinatie van traditioneel Japans vakmanschap. De set bestaat uit een yanagiba voor fijn snijwerk en een nakiri voor groente en precisiewerk, beide ontworpen voor gecontroleerd, zuiver snijden.

De yanagiba heeft een totale lengte van circa 34 cm en is slank, elegant en scherp. Dit mes is ideaal voor het snijden van vis, sashimi en dunne plakjes vlees, waarbij lange, vloeiende sneden essentieel zijn. Het lemmet toont een fraaie, authentieke patina die getuigt van leeftijd en gebruik, zonder afbreuk te doen aan de snijprestaties.

De nakiri, met een totale lengte van circa 30 cm, heeft het kenmerkende rechte lemmet dat geliefd is voor het snel en nauwkeurig verwerken van groenten. De brede kling biedt uitstekende controle en maakt hakken en fijnsnijden moeiteloos. Ook hier is de natuurlijke patina duidelijk aanwezig en draagt die bij aan het karakter van het mes.

Beide messen zijn scherp, hebben houten handgrepen met originele details en dragen Japanse merktekens op het staal. De zichtbare gebruikssporen onderstrepen hun vintage oorsprong en maken elk mes uniek.

Deze set is bijzonder geschikt voor liefhebbers van Japanse messen, chefs, verzamelaars of hobbykoks die houden van authentiek gereedschap met een verhaal. Geen moderne massaproductie, maar echte Japanse klassiekers met ziel, karakter en uitstekende snijeigenschappen.

Een mooie kans om twee tijdloze, functionele en karaktervolle Japanse messen toe te voegen aan uw keuken of collectie.