Bimber Re-Charred Oak Casks - Small Batch no. 01 - b. 2019 - 70cl

Zowel de fles als het tubetje verkeren in uitstekende staat. Genummerde fles: 0445 van 5.000.

Bimber Distillery in Londen is opgericht door whisky liefhebbers, met als missie het produceren van hoogwaardige single malt whisky met karakter, volgens traditionele methoden die zelden vandaag de dag worden toegepast.

De selectie van Amerikaanse eikenhouten vaten werd met de hand gebrand door de plaatselijke vatenmakers van Bimber tot niveau #4 branding – ook wel bekend als ‘Alligator branding’. Het diepe brandproces carameliseert de suikers in het hout, voegt een laag filterend koolstof toe aan het oppervlak van het vat en beïnvloedt de whisky door kenmerkend zoete, rijke, zachte en fruitige smaken aan de rijpende spirit toe te voegen.

Deze batch werd uitgebracht in 2019 op cask strength met een ABV van 51,9%.

Proefnotities:
Geur: Orchard fruits en spit-roasted pineapple chunks worden gezoet met honing, nougat en koekdeeg. Eikenrook en houtskool drijven door de neus, terwijl kaneel en peper een opwekkende intensiteit bieden.
Palet: Rode appels en rijpe peren liggen naast bananenbrood en ananassap. Karamel, butterscotch-saus en gespleten vanillestokjes combineren met gelaagde peper- en gemberkruiden en een karakteristieke toets van aangebrand eikenhout.
Duurzame houtrook ondersteunt mooi vervagende vruchten en perfect in balans zijnde eikenhouten droogte.