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Ilaria Colombo

MANUALE DEL PERFETTO GENTILUOMO DI CAMPAGNA : CACCIA, AGRICOLTURA E CUCINA
Il manuale più celebre per la vita in campagna nell’Antico Regime. Ricco di incisioni e dettagli pratici, l’opera del Liger racchiude in due volumi tutto ciò che un gentiluomo del XVIII secolo doveva sapere: dalla viticoltura alla falconeria, dalla potatura al dressage, dai torchi per il vino alla farmacopea rurale. La cucina occupa un posto d’onore, con decine di ricette per selvaggina, conserve e dolci, in un mondo scandito dal ritmo delle stagioni e della terra.
MARKET VALUE
Una copia del 1775 è attualmente in vendita online a 927,85 euro. Gli esemplari ben conservati, soprattutto con le incisioni intatte e le legature coeve, sono sempre più rari a causa dell’uso intensivo cui erano destinati. L’opera è richiesta da collezionisti di gastronomia antica, agricoltura storica e cultura materiale del XVIII secolo.

PHYSICAL DESCRIPTION AND CONDITION
2 volumi. Legatura coeva in piena pelle. Dorso restaurato a 6 nervature con titolo inciso in oro su tassello rosso. Grande xilografia al frontespizio. Riccamente illustrato con numerose incisioni nel testo. Pagine con leggeri segni di usura. Nel complesso buono stato di conservazione dell’opera. Pp. 1326.

FULL TITLE AND AUTHOR
La nouvelle maison rustique, ou economie generale de tous les biens de campagne
Paris, Savoye, 1775
Louis Liger

CONTEXT AND SIGNIFICANCE
Un trattato enciclopedico sull’agricoltura, l’allevamento, la viticoltura, la caccia e la cucina nella Francia del XVIII secolo. Il testo copre la coltivazione delle terre, la cura del bestiame, la produzione di miele e seta, l’apicoltura, la distillazione, la caccia con il falcone, la pesca, la costruzione degli edifici rurali e la preparazione dei cibi. L’ultima sezione è interamente dedicata alla cucina di campagna con ricette per carni, verdure, marmellate e dolci. Ogni sezione è arricchita da incisioni: strumenti agricoli, animali domestici, piante, tecniche di innesto e viticoltura. È uno dei testi fondamentali per comprendere l’economia domestica nobiliare e borghese dell’epoca.

AUTHOR'S BIOGRAPHY
Louis Liger, nato ad Auxerre nel 1658 e morto a Guerchy nel 1717, fu un agronomo francese e autore di numerose opere di giardinaggio, agricoltura e zoologia. Attivo divulgatore delle scienze naturali, raccolse e sistematizzò le conoscenze tradizionali in manuali di grande successo. La nouvelle maison rustique fu pubblicata per la prima volta nel 1700 e conobbe numerose edizioni ampliate nel corso del XVIII secolo, divenendo il più diffuso compendio rurale del mondo francofono.

PRINTING HISTORY AND CIRCULATION
Originariamente edita nel 1700, l’opera venne più volte aggiornata e ampliata. La versione del 1775 qui descritta fu significativamente trasformata da H. Besnier e da La Bretonnière, con approfondimenti sull’apicoltura, la caccia, la farmacia e l’arte culinaria. Le successive edizioni continuarono ad adattarsi alle innovazioni dell’agricoltura illuminista. La sua influenza si estese per tutto il Settecento, anche fuori dalla Francia.

BIBLIOGRAPHY AND REFERENCES
Bitting 287
Brunet III 1075
Graesse IV 209
Vicaire 521
Simon 958
Hunt 600
Chiodi, Storia della veterinaria, 261
Mennessier de La Lance II, 109-110
Souhart 302
Bibliotheca Hulthemiana 649

Ekonomi, Historia - Antal: 2 - Extraillustrerade sidor - Book

Liger - Nouvelle Maison Rustique - 1775

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1920-1930

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