M. Moynier - De la truffe, Traité complet de ce tubercule - 1836

Eine bezaubernde Ausgabe dieses Werkes, das zu den ersten Monographien zählt, die sich ausschließlich mit der Trüffel befassen und von Herrn Moynier mit einem enzyklopädischen und praktischen Ansatz verfasst wurden.

Der Autor schildert die Naturgeschichte der Knolle, beschreibt ihre Sorten, Wachstumsbedingungen und die für sie geeigneten Böden und legt dabei besonderen Wert auf Anbau- und Erntemethoden, die zu jener Zeit noch weitgehend empirisch waren.

Der Vertrag befasst sich auch mit der kulinarischen und gastronomischen Verwendung der Trüffel und hebt ihre Rolle in der französischen Haute Cuisine und ihren Status als Luxusprodukt hervor, sowie mit den wirtschaftlichen Aspekten im Zusammenhang mit ihrer Vermarktung und ihrem Export.

Moynier konzentriert sich auf die Bereitstellung technischer Beratung für Forschung und Erhaltung, erwähnt traditionelle Praktiken wie den Einsatz von Hunden und Trüffelschweinen und bietet Einblicke in die Verbesserung der Erträge und die Verbreitung des Trüffelanbaus.

Diese Abhandlung, die an der Schnittstelle von Agronomie und Gastronomie angesiedelt ist, zeugt vom wachsenden Interesse des 19. Jahrhunderts an der Systematisierung praktischen Wissens und an der Förderung eines für die französische Kultur emblematischen Produkts.

Herr Moynier – Über die Trüffel, eine vollständige Abhandlung über diese Knolle – 1836 – Barea –

Der Einband ist in sehr gutem Zustand, das Buch befindet sich in seinem originalen, neueren blauen Hardcover-Einband, der Einband wurde fachmännisch restauriert, mit leichten Gebrauchsspuren.

Guter Innenzustand, einige Vergilbungen, fehlen die Seiten 247 bis 250, marmorierte Vorsatzblätter in gutem Zustand.

Lieferdienst innerhalb weniger Tage gewährleistet.