Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1948

Hervorragend ausgestattete, illustrierte Ausgabe dieses Wörterbuchs, das von Prosper Montagné konzipiert wurde und zu einem der Monumente der französischen Kochliteratur gehört, indem es in einer umfassenden Enzyklopädie das gesamte gastronomische Wissen, die technischen Kochtechniken, Rezepte, Produkte und Traditionen vereint, die das Erbe der nationalen und internationalen Küche bilden –

Das Werk, das das Ergebnis einer gelehrten und methodischen Arbeit ist, veranschaulicht den Willen, der Gastronomie einen wissenschaftlichen und kulturellen Platz zu geben, indem es ihr ein vollständiges Wörterbuch an die Seite stellt, das lexikalische Strenge, Präzision der Definitionen und den Reichtum der Abbildungen verbindet –

Montagné, renommierter Küchenchef und Pädagoge, entfaltet dort eine enzyklopädische Vision, die sich sowohl der Geschichte der Speisen und Getränke als auch den Zubereitungsverfahren, den Utensilien, den großen Namen der Küche und den Tischgebräuchen widmet, und dem Leser eine Sammlung bietet, die über die bloße Sammlung von Rezepten hinausgeht, um zu einem wahren Lehrbuch der kulinarischen Zivilisation zu werden –

Die Qualitätsstandards von Larousse, die Seltenheit der Erstausgaben und die Bedeutung dieses Bandes für die Weitergabe gastronomischen Wissens verleihen diesem Werk einen außergewöhnlichen bibliophilen und kulturellen Wert, als materieller und intellektueller Zeuge des französischen Bestrebens, die Küche zu einer universellen Kunst und Wissenschaft zu machen

Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1948 - Librairie Larousse -
1087 Seiten.

Sehr guter Zustand des Einbands, das Buch in voller grünem Kartonumschlag hübsch verziert mit goldenen Ornamenten und punktuell geprägtem Vorder- und Rückdeckel, leichte Gebrauchsspuren, farbige Schnitte, glatter Rücken mit goldener Beschriftung –

Guter Innenzustand, Titelblatt in Rot und Schwarz gedruckt, Texte zweispaltig, das Werk enthält schöne Gravuren in Schwarz, die im Text eingestreut sind, Vorsatzblätter marmoriert, in gutem Zustand –

Lieferdienst wird innerhalb weniger Tage gewährleistet –