Louis Lemery - Traité des aliments - 1705

Seltene Ausgabe dieses grundlegenden Werkes der modernen Diätetik, das systematisch, geordnet und getrennt die Natur, die Eigenschaften und die Verwendung der zu seiner Zeit verzehrten verschiedenen Lebensmittel untersucht -

Lemery, Arzt und Chemiker, Sohn des berühmten Apothekers Nicolas Le Mercier, verbindet dort medizinisches Wissen, empirische Beobachtungen und praktische Überlegungen, um die Wahl der Lebensmittel nach ihrem Nährwert, ihren Auswirkungen auf die Gesundheit und ihrer Verträglichkeit mit verschiedenen Temperamenten zu leiten -

Der Traktat zeichnet sich durch seinen systematischen Ansatz aus: Jedes Lebensmittel wird beschrieben in seinen physikalischen und chemischen Eigenschaften, seinen Tugenden oder Nachteilen, und in eine medizinische und hygienische Perspektive eingeordnet -

Das Werk veranschaulicht den wissenschaftlichen Geist des frühen 18. Jahrhunderts, geprägt vom Bemühen, alltägliche Praktiken zu rationalisieren und die Prinzipien von Chemie und Medizin auf das häusliche Leben anzuwenden -

Dieses Traktat bleibt eine Referenz in der Geschichte der Ernährung und der Medizin, indem es wissenschaftliches Wissen, kulinarische Praxis und Sorge um die öffentliche Gesundheit miteinander verbindet -

Louis Lemery - Traité des aliments où l'on trouve par ordre, et séparément la différence & le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier - 1705 - Pierre Witte -
560 Seiten.

Guter Zustand des Einbandes, das Werk in seinem vollständigen braunen Vollleder der Epoche, Gebrauchsspuren, Rücken vollständig und hübsch neu gemacht, Kopfteile, Ecken und Nähte abgenutzt, rot marmorierte Schnitte, goldene Roulettieren an den Schnitten, Rücken mit Fältchen, goldene Beschriftung auf einem Stück braunen Maroquin, feine Prägungen kalt eingerahmt die Deckel -

Guter Innenzustand, Braunflecken und Feuchtigkeitsspuren, das Blatt mit den Seiten 537-538 wurde herausgerissen und fehlt, schöne Letternzusätze, hübsche Überschriften, kleine Vignette auf der Titelseite, zweite, vom Autor revidierte, korrigierte und erweiterte Ausgabe -

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