2019 Penfolds Bin 600 - Kalifornien - 2 Flaschen (0,75 l)

Penfolds Bin 600 California Cabernet-Shiraz hat eine karminrote Farbe. Cabernet-Noten treten zuerst hervor, manifestieren sich als Preiselbeeren, Himbeeren und Goji-Beeren. Es gibt einen schwachen Hauch von Flüchtigkeit, ein Hinweis auf den Penfolds House Style, der aus dem Glas in Gestalt von Granatapfelmelasse emporkommt. Nordafrikanische Gewürze verleihen eine tostige Note, mit Kreuzkümmel, Paprika und Aleppo-Pfeffer, die Erinnerungen an warme arabische Nächte hervorrufen... duftendes Ras el Hanout, marokkanischer Tagine, Lamm-Shawarma. Bei genauerem Hinsehen taucht Schokolade in mehreren Erscheinungsformen auf. Dunkle Kochschokolade, kirschfruchtig und Rocky Road. Shiraz verleiht eine gewisse Je ne sais quoi, präsent aber im Hintergrund lauert wie der stets verlässliche Wingman. Es gibt einen wunderschönen Kern aus großzügigen roten, blauen und schwarzen Früchten. Gleichzeitig konzentriert und frisch. Sommer-Beerenpudding mit Anglaise. Rhabarber-Tarte, Apfel- und Zimtstrudel, Morello-Kirschen. Shiraz spielt hier eine wichtigere Rolle als im aromatischen Profil, indem es das Mundgefühl im Mittelteil verankert und eine großzügige Fruchtfülle bietet. Yin zum Cabernet-Yang. Feine talkartige Tannine halten die expressiven Früchte in Schach, während eine sanfte Säure alles im Gleichgewicht hält. Derzeit sehr zugänglich, aber mit der Aussicht auf weitere Entwicklungen.
Blend: 68% Cabernet Sauvignon, 32% Shiraz