2007 Bollinger, R.D. - Champagne Extra Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Cantina Bollinger
Nome R.D.
Formato 0,75 Lt
Anno 2007
Denominazione Champagne AOC
Vitigni Pinot Nero, Chardonnay
Temperatura di servizio 8/10 °c
Regione Champagne
Gradazione Alcolica 12.5%
Paese francia

Scheda dettagliata
Der Champagne "R.D." Extra Brut von Bollinger hat eine goldene Farbe, verziert von lebhaften, feinen Perlen. Überraschend ist schon beim ersten Schluck ein frischer, junger Duft, der später süße Noten von Honig, reifer Frucht, Trockenfrüchten und einen Hauch von Anis offenbart, alles eingehüllt in einen Geschmack von Keksen. Wenn man ihn genießt, zeigt dieser Champagne deutlich seine Qualität, bietet einen reichen, aber zugleich frischen und mineralischen Geschmack. Es ist ein großartiger, enormer Wein, ein außergewöhnlicher Champagne, ein wahres Mythos in der Welt der französischen Weine, aber vor allem ein einzigartiges Erlebnis.
Dieser Champagner wird vom Haus mit drei Worten definiert: Tempo, Seltenheit und Kühnheit. Tempo ist entscheidend für seine optimale Ausdrucksform, während seine limitierte Produktion ihn rar macht. Entstanden aus dem Gespür Madame Bollingers in den 1950er Jahren, wird er als R.D. (Récemment Dégorgé) verkauft, was bedeutet, dass er kürzlich degorgiert wurde und lange auf der Hefe gereift ist. Diese Besonderheit unterstreicht seine Großartigkeit.

Zur Ansicht
Es präsentiert sich in Goldtönen, mit leichten Schattierungen desselben Tons.

In der Nase
Man nimmt reife Frucht und Quittenapfel wahr, verfeinert von einem Hauch Honig. Anschließend treten Töne von gerösteter Kakao, begleitet von Anis- und Muskatnoten, hervor. Noten von Quittenapfel und Honig, mit einem nussigen, anisartigen Finale, das an Haselnuss erinnert.

Am Gaumen
Charakterisiert sich als vollmundig, ausgewogen und anhaltend, mit mineralischer Nachklang und Zitronennoten.

Glas
ein Ballon-Glas, ideal für Champagne und traditionell hergestellte Schaumweine, da der schmälere Kalix mit spitzem Boden die Entwicklung der Perlage fördert, ohne sie zu verlieren. Der etwas breitere Körper im Vergleich zu einem Flötenglas betont seine intensiven und komplexen Aromen, und die enge Öffnung hilft der Konzentration.

Öffnung
Sie können ihn mehr als 10 Jahre im Keller aufbewahren.

Empfehlungen
Er passt hervorragend zu Risotto, gereiftenKäse oder Schweizer Gruyère. Ideal als Begleitung zu Risotto mit Steinpilzen und schwarzem Trüffel. Warme Fischvorspeisen, zarte Gedünstete Fische, Austern, Kreppchen/Schalotten, Meeresfrüchte-Risotto, Tartare, Carpaccio von Fisch, Wolfsbarsch, gemischte Frittiertes

Riepilogo
Helles Gelb, geprägt von intensiven Aromen von Mandeln, Honig, Unterholz und Pilzen. Komplexe Noten von Steinobst, Kaffee, Kakao und Trüffel, mit einer außergewöhnlichen Struktur.

Punteggi
Dieser Wein wurde von zahlreichen Önologie-Kritikern wie Robert Parker mit historisch hohen 97 Punkten bewertet, ebenso der Kritiker James Suckling mit hervorragenden 99 Punkten; Wine Spectator vergab 96 Punkte. Wine Enthusiast verlieh sehr hohe 99 Punkte.

Die Flasche wird in spezieller Styroporverpackung geschützt gegen Stöße und Temperaturschwankungen versendet, zusammen mit einer Kartonhülle durch Kurierdienst.
Ich versende nicht in die Türkei, nach Israel und Korsika