2019 Saxenburg Syrah Select - Stellenbosch - 4 Flaschen (0,75 l)

Description: Der Saxenburg Syrah Select 2019 ist ein unglaublicßer Wein, wirklich würdig der Bezeichnung Saxenburg Syrah Select. Dunkel und geheimnisvoll, erinnert die Nase an eine konzentrierte Mischung aus frischen dunklen Beeren, salziger Lakritze, Austernschale und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen vollmundig, aber mit wunderbarer Helligkeit, mit einer herrlichen Fruchtnote in der Mitte des Gaumens. Das Mundgefühl ist langanhaltend, und die Tannine sind fein, geben aber am hinteren Gaumen genau genug Halt.
Winemaking: Aus ausgewählten Parzellen innerhalb eines Blocks, der 2002 bepflanzt wurde. Der Großteil des Blocks ist südwestlich ausgerichtet, der obere Bereich eher westlich. Sorgfältiges Kronenmanagement sorgt für eine ausgewogene und gleichmäßige Reife der Trauben. Verschiedene Abschnitte wurden separat von offenen Gärbehältern aus geerntet und vergoren. Eine Kombination aus 4 Punch-Downs und Pump-overs wurde täglich zur Extraktion durchgeführt, und der Wein blieb nach der Gärung zwei bis vier Wochen auf der Maische. Die einzelnen Komponenten wurden allesamt 12 Monate in Fässern gereift, bevor ein strenges Fassauswahl- und Blending-Verfahren folgte, um den finalen Wein zu mischen. Zur Perfektion des Blends wurde ca. 10% ganztraubig vergorener Shiraz 2020 beigemischt, um dem Wein Frische und Grip zu verleihen. Danach lag der Wein weitere 12 Monate im Fass bevor er abgefüllt wurde.
Oak maturation: 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche (60% neu).
Gradation: 14,5 %Vol
Allergens: enthält Sulfite
Awards: 4 ½ Sterne - Platter’s Wine Guide 2024