2021 Chateau Revelette - Provence - 9 Flaschen (0,75 l)

ÜBER DEN WINZER
Peter Fischer kommt aus Baden-Baden, studierte Önologie in Davis, Kalifornien, und suchte anschließend nach einem Ort, an dem er seine Ideen realisieren konnte. Er fand ihn 1985: Château Revelette, 30 Kilometer nördlich von Aix-en-Provence, am Fuß der Montagne Sainte-Victoire – dem Berg, den Cézanne unzählige Male malte.
Was er fand: eine alte Villa mit jahrhundertealten Platane, einen Bach, der Schatten spendet, Pfauen auf dem Dach. Und ein Terroir, von dem jeder dachte, es sei unmöglich. Zu hoch, zu kalt, zu nördlich für die Provence.

Auf 330 bis 400 Metern liegt Revelette am nordwestlichsten Rand der Coteaux d'Aix-en-Provence. In der Nacht gleitet kalte Luft aus den Alpen ins Tal und füllt es. Das Ergebnis: große Tag-Nacht-Unterschiede, langsame Reifung, Weine mit Frische und Spannung.

ÜBER DEN WEIN
Der Château Revelette Blanc AOP aus der Provence vereint Sauvignon Blanc, Trebbiano und Vermentino zu einem frischen, mediterranen Weißwein mit 12,5% Alkohol. Diese elegante Cuvée aus Revelette zeigt die typische Finesse provençalischer Weißweine mit lebendigen Aromen und mineralischer Frische.
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant
Frische Zitrusfrüchte, grüner Apfel, Stachelbeere, weiße Blüten und Noten mediterraner Kräuter mit dezenten mineralischen Akzenten
Lebhaft und frisch am Gaumen, saftige Zitrusfrüchte, knackige Säure, mineralische Struktur mit feiner Salinität und eleganter Länge
Frisch, unkompliziert und mediterran mit südfranzösischer Leichtigkeit, ausgewogenes Spiel zwischen Frucht und Mineralität
Zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, Ziegenkäse-Salat, provençalischen Gemüsegerichten, Pasta mit Pesto