2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Flaschen (0,75 l)

Der Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG von 2017 ist ein klassischer piemonteser Barolo aus 100 % Nebbiolo-Trauben, bezogen aus einer Mischung von Weingärten in und um Novello, was Reife und Tiefe ausbalanciert. Mit 93 Punkten von Falstaff bewertet, spiegelt er sowohl die traditionelle Barolo-Struktur als auch eine frühe Trinkbarkeit wider.
Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend rubinrote Farbe mit granatfarbenen Hinweisen, typisch für sein Alter. Die Aromen sind duftend und nuanciert, mit getrockneten Rosenblättern, kandierten Himbeeren, Minze, dunkler Schokolade und Ledernoten, die sich in der Nase entwickeln. Am Gaumen ist er saftig, vollmundig und fein ausbalanciert, mit vielschichtigen Aromen, festen yet geschmeidigen Tanninen und ausgezeichneter Klarheit. Das Finale ist glatt und anhaltend, getragen von einer harmonischen Säure.
Der Barolo Caviòt von Ca’Viola reift ca. 24 Monate in großen Eichenfässern, wodurch die charakteristische Blüten- und Rotfruchtintensität des Nebbiolo bewahrt wird. Er passt wunderbar zu reichhaltigen Rindsgerichten, Wild, deftigem Pasta-Gerichten und gereiften Käse, was ihn zu einem vielseitigen Barolo macht – sowohl für den momentanen Genuss als auch für eine weitere Lagerung.