2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flaschen (0,75 l)

Panorama des Weinguts und Barolo
Das Weingut Gabutti von Boasso Franco ist ein kleines Familienunternehmen in Serralunga d’Alba, eine der renommiertesten Regionen für die Produktion von Barolo DOCG in Piemont. Gegründet in den frühen 1970er Jahren von der Familie Boasso, baut das traditionelle Unternehmen seine eigenen Weinberge an und produziert hochwertige Weine nach klassischen Vinifizierungsmethoden und langen Reifephasen in Holz.
Der Barolo „Serralunga“ von Boasso
• Bezeichnung: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemonteser Rotwein der Spitzenklasse, ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben, die in den Weinbergen von Serralunga kultiviert werden.
• Vinifizierung: Gärung mit langer Mazeration (in der Regel 15–20 Tage) in Edelstahl und anschließende Reifung von mindestens 30–36 Monaten in großen Holzfässern (Fässer zu 25 hl). Der Wein wird nicht filtriert, um Struktur und sortentypische Ausdruckskraft zu bewahren.
• Sensorische Profil: rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen; in der Nase nehmen sich Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen, Kirsche und kräuter-/mentholische Anklänge wahr. Am Gaumen ist er komplex, mit einer klar definierten Tanninstruktur, guter Säure und einem anhaltenden Abgang.
• Alkoholgehalt: typischerweise rund 14,5% vol. (je nach Jahrgang variabel).
• Reifungspotenzial: ausgezeichnet–sehr gut; kann sich über viele Jahre positiv entwickeln, sofern er korrekt gelagert wird.
Weinberge und Terroir
Die Weinberge der Familie Boasso erstrecken sich über ca. 7 Hektar im Gebiet von Serralunga, in den Unterzonen Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati und Prabon – allesamt geografische Lagen von Wohlgefallen für die Produktion von Nebbiolo aus Barolo.
Produktionsstil
Der Stil des Weinguts ist traditionell: kontrollierte Gärung, lange Maischestandzeit auf den Schalen, Reifung in großen Holzfässern und anschließende Lagerung in der Flasche vor dem Verkauf. Das führt zu strukturstarken Weinen mit ausgeprägten Tanninen und gutem Potenzial zur Verfeinerung über die Zeit.
Empfohlene Kombinationen
• Rotes Fleisch (Schmorgerichte, Braten)
• Wildgerichte
• Gereifte Käse
• Reichhaltige, pikante Gerichte der piemontesischen Küche
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