Bonne édition de ce recueil de Marinette qui rend hommage à l’art de la pâtisserie et de la gastronomie française en présentant un recueil de recettes raffinées et accessibles aux amateurs éclairés - L’ouvrage couvre une large gamme de préparations, des entremets et pâtisseries aux sauces et garnitures, en détaillant les techniques de confection, la cuisson et la présentation pour obtenir des plats élégants et savoureux - L’auteur insiste sur la qualité des ingrédients, le respect des proportions et la précision des gestes, tout en offrant des conseils pratiques pour réussir chaque préparation. Le texte reflète la tradition culinaire du XIXe siècle, valorisant la finesse, l’esthétique et le raffinement des mets - Il combine savoir-faire technique, pédagogie et plaisir gastronomique, permettant au lecteur de reproduire chez lui des recettes dignes des tables les plus exigeantes - Marinette - Carême Gourmand - 1895 - Chamuel - 96 Pages. Etat correct de la reliure, ouvrage broché dans sa pleine couverture souple d'origine, salissures et frottements d'usage, dos fendu mais maintenu avec du scotch, quelques défauts mineurs sur la couverture - Bon état intérieur, pages brunies - Service de livraison assuré sous quelques jours –