2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 2 Magnumflasche (1,5 L)

Der Chianti Classico ist der Symbolwein der gesamten Produktion des Weinguts Dievole und übernimmt die Rolle des ersten Botschafters. Ein identitätsstiftender und territorialer Schnitt, bei dem die Tannine, reif und gut in die Gesamtstruktur integriert, dazu beitragen, Körper und Genuss des Endtranks zu verleihen, sodass das Trinken zu einem wahren Zauber wird. Ein Etikett, das die Denominazione klassisch interpretiert und das, auch wenn es schon jetzt in der Lage ist, Emotionen zu schenken, in Zukunft noch mehr durch Komplexität und Tiefe überraschen wird.

Der Dievole Chianti stammt aus einem Verschnitt, in dem neben dem Sangiovese auch weitere Rebsorten gemäß der Produktionsdisziplin zugelassen sind, konkret 6% Canaiolo und 4% Colorino. Die Weinberge liegen in einer Höhe zwischen 300 und 420 Metern über dem Meeresspiegel und der Untergrund ist lehmig und tonhaltig, reich vor allem an Kalkstein und Mergel. Die Lese erfolgt gegen Ende September und der Most, der aus dem Pressen der Beeren gewonnen wird, fermentiert in Zementtanks mit einer Kapazität von 75 Hektolitern bei kontrollierter Temperatur. Die anschließende Reifung erfolgt zunächst 13 Monate in großen Eichenfässern und dann, nach der Abfüllung, weitere drei Monate direkt im Glas.

Der Dievole Chianti Classico zeigt sich am Auge rubinrot, mit besonderer Konzentration und Intensität. Das Duftprofil entwickelt sich aus klassischen Noten von Veilchen und roter Waldfrucht, um anschließend in tertiäre Nuancen von Gewürzen und Kakao überzugehen. Am Gaumen ist er von gutem Körper, prägnant, mit einem ausgewogenen und harmonischen Schluck dank der perfekten Verarbeitung der Tannine; er schließt mit einem Abgang, der eine angenehme andauernde Duftigkeit hinterlässt. Ein Etikett, das Jahr für Jahr bestätigt, dass es auf hervorragendem Qualitätsniveau bleibt.