2018 Domaine Thillardon Chassignol - Chénas - 3 Flaschen (0,75 l)

Paul Henri Thillardon produziert Beaujolais-Weine von außergewöhnlicher Qualität. Obwohl er zur jüngeren Generation von Winzern in der Region gehört, gilt er bereits als eine der führenden Persönlichkeiten dort. Sein Anwesen hat seinen Sitz in Chénas, daneben eine weitere Parzelle im benachbarten Moulin-à-Vent. Domaine Thillardon folgt biodynamischen Prinzipien und arbeitet im Einklang mit der Natur. Die einzige Zugabe ist eine geringe Menge Schwefeldioxid während und nach der Gärung.

Die Gamay-Trauben für dieses Chénas „Chassignol“ 2018 von Domaine Thillardon stammen aus einem Weinberg, der unmittelbar an das Weingut grenzt, auf einem steilen Hang liegt, an dem eine Mechanisierung unmöglich ist und die Arbeit daher per Pferd erfolgen muss. Dieser außerordentlich elegante Chénas wird aus alten, biologisch bewirtschafteten Gamay-Reben gewonnen, die in Granitböden wurzeln, durchzogen von Quarz. Das Bouquet enthüllt feine Aromen von roten Beeren, kandierter Orangenschale, Rosenblättern und Gewürzen. Am Gaumen zeigt der Wein mittlere bis volle Struktur, mit einem vielschichtigen Kern, subtiler Konzentration, sanften Tanninen und einem langen, beeindruckenden Abgang, zart, aber gleichzeitig kraftvoll.

Jasper Morris: »Die Fläche umfasst insgesamt 6 ha, wobei nicht alles davon in diesem Cuvée ist, die von Reben über 90 Jahre alt ist. Eine schöne Farbintensität, ein lebhaftes Lila. Außerordentlich betörende Nase, in ihrer Jugend eine seifige Note, doch sie entfaltet eine reiche Fülle von Pfingstrosen-Nuancen. Der Wein besitzt eine unglaubliche Saftigkeit, die sich am Gaumen erstreckt. Beachten Sie auch die erstaunliche Textur mit fein gekörnten Tanninen, die die saftige Frucht durchdringen. Sehr langer feiner Abgang. Und sehr sauber. Verkostet Mai 2019.«