2019 Tornatore, Calderara - Sizilien - 3 Flaschen (0,75 l)

Der Etna Rosso ‚Contrada Calderara‘ von Tornatore ist ein eleganter und komplexer Wein aus der Nordseite des Ätna, in der Gemeinde Randazzo. Er entsteht aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio, die nach der traditionellen Alberello-Anbaumethode am Ätna erzogen werden. Die Trauben werden von Hand gelesen und vergären in Betontanks, danach reifen sie über mehr als ein Jahr in Eichenfässern. Das Duftprofil ist markant, mit Noten roter Früchte, moosigen Anklängen und feinen würzigen Reminiszenzen. Am Gaumen ist er vollmundig und ausgewogen, mit weichen Tanninen und einem salzigen Abgang, der den Schluck verlängert. Er passt natürlich zu einer sicilianischen Arista vom Schwein.