2018 Prunotto - Barolo - 3 Flaschen (0,75 l)

Profilo generale
•Typologia: Trockenes Rotwein, Barolo DOCG
• Jahrgang: 2018
•Rebsorte: 100 % Nebbiolo
•Region: Piemont, Italien
•Alkoholgehalt: ca. 14 % vol 

Am Duft

Dieser Barolo öffnet sich mit einem eleganten und komplexen Bouquet, typisch für das großartige Jahr 2018. Man nimmt Noten roter, reifer Früchte wahr (Kirsche, wilde Erdbeere), florale Akzente (Veilchen, Rose) sowie subtile Würznoten. Mit zunehmender Belüftung treten erdige Nuancen, leichte Noten süßer Gewürze und eine fast mineralische Note hervor, die Tiefe und Charakter betonen. 

Am Gaumen

Im Gaumen zeigt er sich harmonisch und gut strukturiert:
• Lebendige Säure typisch für Nebbiolo, die Frische und Balance verleiht.
• Feine, seidige Tannine, noch jung aber gut integriert, die die Struktur tragen, ohne aggressiv zu wirken.
• Frische und Frucht halten sich elegant länger, gefolgt von einem lang anhaltenden, angenehmen Abgang mit fruchtigen Nachklängen und leichten Würznoten. 

Körper und Stil

Der Prunotto Barolo 2018 hat einen mittleren bis volleren Körper, typisch für einen Barolo aus gehobener Preisklasse, aber nicht übermäßig stark. Diese Balance macht ihn angenehm zu trinken, auch relativ jung, obwohl er ein gutes Alterungspotenzial besitzt (noch 8–12 Jahre oder länger, wenn er gut gelagert wird). 

Empfohlene Speisebegleitung

Er passt perfekt zu reichhaltigen und strukturierten Gerichten wie:
• Rinder- oder Kalbsbraten,
• Braten und Wildgerichte,
• Pilze und mit Wein reduzierten Risotti,
• gereifte Käsesorten.
Seine aromatischen und tannischen Komponenten machen ihn auch geeignet, Gerichte mit Umami oder komplexen Saucen zu begleiten.