2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flaschen (0,75 l)

Panorama des Weinguts und Barolo
Das Weingut Gabutti von Boasso Franco ist ein kleines Familienunternehmen in Serralunga d’Alba, eine der renommiertesten Regionen für die Herstellung des Barolo DOCG im Piemont. Gegründet in den frühen 1970er-Jahren von der Familie Boasso, kultiviert das traditionelle Unternehmen eigene Weinberge und produziert Qualitätsweine nach klassischen Vinifizierungs- und langen Ausbauprozessen im Holz.
Der Barolo „Serralunga“ von Boasso
• Bezeichnung: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemonteser Rotwein der oberen Preisklasse, ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben gewonnen, die in den Weinbergen von Serralunga kultiviert werden.
• Vinifizierung: Fermentation mit einer langen Mazeration (in der Regel 15–20 Tage) in Stahl und anschließender Ausbau von mindestens 30–36 Monaten in Großholzfässern (Botti von 25 hl). Der Wein wird nicht filtriert, um Struktur und sortentypische Ausdruckskraft zu bewahren.
• Sensorische Profil: rubinroter Farbe mit granatfarbigen Reflexen; in der Nase nimmt man Noten reifer roter Früchte, Gewürze, Kirsche und kraut- bzw. minzig-würzige Anklänge wahr. Am Gaumen ist er komplex, mit einer deutlich definierten Tanninstruktur, guter Säure und einem anhaltenden Abgang.
• Alkoholgehalt: typischerweise um 14,5% vol. (jahresabhängig).
• Reifungspotenzial: ausgezeichnet–sehr gut; kann sich über viele Jahre positiv entwickeln, sofern er korrekt gelagert wird.
Weinberge und Terroir
Die Weinberge der Familie Boasso erstrecken sich über ca. 7 ha im Gebiet von Serralunga, in den Unterzonen Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati und Prabon – allesamt geografische Bezeichnungen, die als wertvoll für die Produktion von Nebbiolo aus Barolo gelten.
Stil der Produktion
Der Produktionsstil des Guts ist traditionell: kontrollierte Fermentation, lange Maischestandzeiten auf den Schalen, Ausbau in Großholzfässern und anschließende Reifung in der Flasche vor dem Marketing. Dies führt zu Weinen mit gut strukturierender Tanninbindung und guter Reifungspotenzial.
Empfohlene Pairings
• Rotes Fleisch (Schmorgerichte, Braten)
• Wild
• Gereifte Käse
• Reichhaltige und geschmackvolle Gerichte der piemontesischen Küche
Wenn du Informationen zu spezifischen Barolo-Jahrgängen Boasso Serralunga wünschst oder Bewertungen zur Degustation/Ablage, kann ich dir genauere Details zu jedem einzelnen Jahrgang liefern.