2018 Domaine Thillardon Chassignol - Chénas - 3 Flaschen (0,75 l)

Paul Henri Thillardon keltert Beaujolais-Weine von außergewöhnlicher Qualität. Zwar gehört er der jüngeren Generation von Winzern in der Region an, doch gilt er bereits als einer der führenden Köpfe. Sein Weingut hat seinen Sitz in Chénas, zusätzlich gibt es noch einen weiteren Parzellenlayou­t in benachbartem Moulin-à-Vent. Domaine Thillardon arbeitet biodynamisch und in Harmonie mit der Natur. Die einzige Beigabe ist eine minimale Menge Schwefeldioxide während und nach der Gärung.

Die Gamay-Trauben für diesen Chénas „Chassignol“ 2018 aus Domaine Thillardon stammen von einem Weinberg, der direkt neben dem Weingut liegt und sich an einen steilen Hang anschmiegt, auf dem eine mechanisierte Bewirtschaftung unmöglich ist und die Arbeit von Pferden erledigt werden muss. Dieser außergewöhnlich elegante Chénas wird aus alten, biologisch bewirtschafteten Gamay-Reben gewonnen, die in granitreichen Böden mit Quarz wurzeln. Das Bouquet offenbart verfeinerte Aromen roter Beeren, kandierte Orangenschale, Rosenblätter und Gewürze. Am Gaumen ist der Wein mittel- bis vollmundig, mit einem vielschichtigen Kern, zurückhaltender Konzentration, sanften Tanninen und einem langen, beeindruckenden Finale, zart zugleich aber kraftvoll.

Jasper Morris: „Die Lage umfasst insgesamt 6 ha, wenn auch nicht alles in dieser Cuvée ist, die aus über 90 Jahre alten Reben stammt. Tiefe, satte Farbe, ein lebhaftes Violett.Außergewöhnlich betörte Nase, in der Jugend eine seifige Kante, doch sie entfaltet eine Fülle reicher Pfingstrosen‑Noten. Der Wein besitzt eine unglaubliche Saftigkeit, die sich am Gaumen ausbreitet. Beachten Sie auch die erstaunliche Textur mit feinkörnigen Tanninen, die in die saftige Frucht eindringen. Sehr langer feiner Abgang. Und sehr sauber. Kosten Mai 2019.“