2011 Bertani - Amarone della Valpolicella - 1 Flasche (0,75 l)

Bertani Amarone entsteht durch eine sorgfältige und akribische Arbeit, das Ergebnis einer langen Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Alles beginnt im Weinberg, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben aus den Tenuta Novare-Weinbergen in Arbizzano di Negrar, die auf Mergel-Kalksteinböden wachsen und dem klassischen Guyot-Erziehungssystem folgen. Die Trauben von Corvina und Rondinella bleiben ungefähr 120 Tage vollkommen natürlich zum Trocknen in den Trocknungsräumen der Kellerei. Sie werden dann extrem langsam in der Mitte des Winters vergoren, was eine lange Reifung gewährleistet, die dem Wein eine Balance verleiht, die eine wahrhaft erstaunliche Langlebigkeit garantiert, sogar über mehrere Jahrzehnte! Es folgt eine langsame Vergärung in Zementtanks über 50 Tage, davon 20 Tage Mazeration auf der Schale, sowie eine Reifezeit von etwa sechs Jahren in Slavonischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren 12 Monaten Flaschenstabilisierung.