2023 Spada Ripasso - Valpolicella DOC - 9 Flaschen (0,75 l)

Charakteristika
Cantina Spada
Denominazione Valpolicella Classico Superiore Ripasso Doc
Annata 2022
Uvaggio 40% Corvinone, 40% Rondinella, 15% Corvina Veronese und 5% Molinara
Gradazione 14,00%
Cl 75cl
Solfiti Enthält Sulfite
Codice ICQRF VR 3677
Sede Cantina Spada - San Pietro In Cariano (VR) - Via Villa Girardi, 26
Abbinamento Lammfleisch, Rotes Fleisch in Schmorgerichten, Porchetta, Pasta all'amatriciana, Cotechino
Carta dei vini Valpolicella Classico Ripasso
Formato Standardflasche
Regione Venetien (Italien)
Stile Mittlerer Körper und aromatisch
Descrizione del vino
Der Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC ist ein Rotwein der Cantina Spada. Wie von vielen Experten behauptet, gilt er als „der jüngere Bruder“ des bekannteren Amarone. Die Trauben, aus denen dieser Wein entsteht, sind Corvina, Rondinella, Molinara, die aus alten Reben der Cantina Spada stammen. Die Vinifikation sieht eine Maischung von etwa 7-8 Tagen in Edelstahltanks vor; anschließend reift der Wein in Stahltanks, wo er ein Jahr lang bleibt; nach Abschluss dieses Prozesses wird der Rotwein weitere 5 Monate in der Flasche verfeinert.

Die Merkmale der Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC
In der Farbe präsentiert er sich tief rubinrot und hin und wieder zeichnet sich ein leichter „Oranger Filament“ ab, bedingt durch die lange Reife. Das Bouquet überrascht durch Breite und Intensität, die Noten von Pflaumen, Sauerkirsche, Pfeffer und Ingwer verschmelzen. Am Gaumen ist er komplex, harmonisch und leicht tanninhaltig.

Die empfohlenen Begleitungen zu diesem DOC-Wein aus Venetien
Er passt sehr gut zu allen Fleischgerichten, sowohl hellem als auch rotem Fleisch. Servieren Sie ihn in breiten Kristallgläsern bei Zimmertemperatur; es ist ratsam, die Flasche einige Minuten vor dem Gebrauch zu öffnen

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