2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Flaschen (0,75 l)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Technische Daten
Allgemeine Informationen
Bezeichnung: Champagne AOC
Hersteller: Moët & Chandon (Dom Pérignon-Reihe)
Vinum: 2017
Kategorie: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir
Blending (ungefähr): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Flascheninhalt: 750 ml
Weinherstellung & Reifung
Selektive Lese aufgrund herausfordernder Jahrgangsbedingungen
Vinifikation in Edelstahl (kein Eichenholz-Einfluss)
Reifung: Mindestens ~6 Jahre auf der Hefe (verlängerte Reifung)
Dosage: Brut (niedriger Dosage, präzente Balance)
Überblick Jahrgang 2017
Gekennzeichnet durch Frühlingsfröste und trockenen, warmen Sommer
Niedrigere Erträge, höhere Konzentration
Resultierender Stil: strukturiert, präzise, spannungsorientiert statt opulent
Verkostungsnotizen
Aussehen: Helles Gold mit sehr feinen, anhaltenden Perlen
Nase:
Steinobst (Aprikose, Pflaume)
Zitruszeste
Blütennde Hauch
Entwickelt sich zu Brioche, gerösteten Nüssen, leichter Würze und mineralischen Noten
Gaumen:
Cremiger, aber fester Antritt
Lebendige Säure
Geprägt von reifem Fruchtgeschmack, Zitrusnuancen und salzig-mineralischen Anklängen
Abgang: Lang, elegant, leicht rauchig und salin
Stil-Analyse
Der Jahrgang 2017 drückt aus:
Mehr Frische und Linearität im Vergleich zu wärmeren Jahrgängen (z. B. 2009)
Starkes Gleichgewicht zwischen Reichhaltigkeit und Spannung
Deutlich gastronomisches Profil
Speiseempfehlung
Austern und roher Meeresfrüchte
Schalentiere (Hummer, Langustinen)
Kleine Fischgerichte mit butterbasierten Soßen
Foie gras
Alterungspotenzial
Jetzt trinken mit Belüftung oder Dekantieren
Optimales Fenster: 2027 – 2040+
Wird sich zu honigartigen, gerösteten und würzigen Komplexitäten entwickeln
Marktpositionierung
Positioniert sich als Benchmark- Prestige-Champagner, der Markenstärke mit konstanter Qualität verbindet