2016, 2017, 2018 Cavallotto, Vignolo - Barolo DOCG, Riserva - 3 Flaschen (0,75 l)

Eine seltene Vertikalverkostung von drei aufeinanderfolgenden Jahrgängen des Cavallotto Barolo Riserva Vignolo — eine der am wenigsten beachteten und begehrten Riserva-Barolos überhaupt, aus einem 1,96 Hektar großen, zertifiziert biologischen Weinberg mit 40 Jahre alten Reben in Castiglione Falletto.
Der Vignolo-Cru liegt direkt unter dem legendären Bricco Boschis-Hügel, an südwestlich ausgerichteten Hängen auf 220–310 Metern Höhe. Die Böden hier enthalten mehr Sand als der benachbarte Bricco Boschis, was dem Wein eine fast ätherische Qualität verleiht — Sternanis, Rosenblätter, getrocknetes Potpourri und zerdrückter Stein neben der klassischen Nebbiolo-Architektur. Gereift mit außergewöhnlichen 60 Monaten in großen slawonischen Eichenbottis — eine der längsten Reifezeiten im gesamten Barolo — und in winzigem Umfang hergestellt, nur 5.000–5.333 Flaschen pro Jahrgang.
Der 2016er, aus dem vielleicht größten jüngsten Barolo-Jahrgang, ist ein Monument — poliert, seidig, mit einer fast glänzenden Qualität seiner Tannine. Bewertet mit 96+/100 von Wine Advocate („Eleganz und Kraft in perfekter Harmonie, ein Wein aus einer anderen Ära“), 96/100 von Wine Spectator, 94/100 Vinous. Empfehlenswert ab 2025–2050.
Der 2017er, wärmer und großzügiger, liefert Bleistiftspäne, zerdrückten Stein, Lakritz und wilde Beeren mit zusätzlicher Fülle und mineralischer Definition. Bewertet 95/100 von Wine Advocate, 92/100 Vinous.
Der 2018er, schlank und präzise, zeigt die Meisterschaft des Weinguts in einem heißen Jahrgang — gespannt, seidig und tief strukturiert, auf lange Haltbarkeit ausgelegt.
Alle drei Flaschen biologisch zertifiziert, in perfektem Zustand — intakte Etiketten und Kapseln, Top-Füllstand. Gelagert in einem professionellen temperaturkontrollierten Keller.