2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Flaschen (0,75 l)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Technische Datenblatt
Allgemeine Informationen
Appellation: Champagne AOC
Hersteller: Moët & Chandon (Dom Pérignon Linie)
Vintage: 2017
Kategorie: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir
Verschnitt (ca.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Flaschengröße: 750 ml
Weinherstellung & Reifung
Selektive Lese aufgrund herausfordernder Jahrgangsbedingungen
Vinifikation in Edelstahl (kein Eichenfass-Einfluss)
Reifung: Mindestens ~6 Jahre auf Hefe (verlängerte Reifung)
Dosage: Brut (niedrige Dosage, präzise Balance)
Vintage 2017 Überblick
Gekennzeichnet durch Frühlingsfrost und trockenen, warmen Sommer
Niedrigere Erträge, höhere Konzentration
Ergebnisstil: strukturiert, präzise, eher spannungsorientiert als opulent
Verkostungsnotizen
Aussehen: Blassgold mit sehr feinen, anhaltenden Perltönen
Nase:
Steinobst ( Aprikose, Pflaume)
Citrus-Schale
Florale Hinweise
Entwickelt sich zu Brioche, geröstete Nüsse, leicht würzigem und mineralischem Charakter
Gaumen:
Cremiger, aber fester Angriff
Lebendige Säure
Geebnet mit reifem Frucht, Zitrusfrucht und salz/mineralischen Nuancen
Abgang: Lang, elegant, leicht rauchig und salin
Stil-Analyse
Der 2017er Jahrgang drückt aus:
Mehr Frische und Linearität als wärmere Jahrgänge (z. B. 2009)
Starkes Gleichgewicht zwischen Reichhaltigkeit und Spannung
Deutlich gastronomisches Profil
Speiseempfehlung
Austern und roher Meeresfrüchte
Schalentiere (Hummer, Languste)
Feine Fischgerichte mit Butter-Saucen
Foie gras
Reifepotenzial
Jetzt mit Belüftung oder Dekantieren trinken
Optimales Fenster: 2027 – 2040+
Wird sich in Richtung honigsüßer, gerösteter und würziger Komplexität entwickeln
Marktpositionierung
Als Benchmark-Prestige-Champagner positioniert, der Markenstärke mit konstanter Qualität verbindet